不少人认为，没有经过冷藏的“温体肉”才是最新鲜的选择；反之，冷藏或冷冻肉则被误解为“不新鲜才需要冰存”。其实，这样的观念并不完全正确。市面上的肉品依保存方式，大致可分为温体肉、冷藏肉与冷冻肉三种，而每一种的品质与安全性，关键都在于“温度控管”。
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好煮意 | 别再迷信温体肉最新鲜！
记者: 刘纯瑶 整理
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