食在好吃｜走进经典美式牛排馆…

记者: 刘纯瑶摄影: 覃福荣责任编辑: 陈莹洁

位于吉隆坡Suria KLCC的Smith & Wollensky Kuala Lumpur，是美国经典牛排馆在我国开设的首家分店。餐厅延续品牌自1977年在纽约创立以来的传统，以熟成牛排、海鲜料理与丰富的酒单为特色。走进餐厅，以青、白和金色为主要色调的空间设计，显得沉稳而优雅，低调中透着细致的奢华，与窗外繁忙的城市景观形成鲜明对比，让人自然放慢节奏，安心享用经典美式牛排。

餐厅主打干式熟成牛排，其中最具代表性的，是重达约1.3公斤的Swinging Tomahawk（摇晃战斧牛排）。餐饮部经理伍奕璇介绍，餐厅目前选用澳洲谷饲200天的黑安格斯牛肉，并做28天干式熟成。熟成后的牛肉在保留肉汁的同时，发展出淡淡坚果香与更深层的肉味。

餐厅也提供不少经典美式料理。冰镇海鲜塔摆满龙虾、虾与生蚝，海味清甜；浓汤、沙拉和小吃则让整顿餐点更有层次。