看好文：悦食堂｜熟成牛排深层风味

在城市节奏飞快的吉隆坡，偶尔也需要一顿让人慢慢品尝的餐点。从熟成牛排到丰盛海鲜，再到经典美式配菜与甜点，一家源自纽约的老字号牛排馆，把简单而扎实的料理精神带进餐桌。火候恰到好处的牛肉、层次丰富的酱汁与细致配菜，让每一道菜都呈现出食材最真实而饱满的味道。

位于吉隆坡Suria KLCC的Smith & Wollensky Kuala Lumpur，是美国经典牛排馆在我国开设的首家分店。餐厅延续品牌自1977年在纽约创立以来的传统，以熟成牛排、海鲜料理与丰富的酒单为特色。走进餐厅，以青、白和金色为主要色调的空间设计，显得沉稳而优雅，低调中透着细致的奢华，与窗外繁忙的城市景观形成鲜明对比，让人自然放慢节奏，安心享用经典美式牛排。

餐厅主打干式熟成牛排，其中最具代表性的，是重达约1.3公斤的Swinging Tomahawk（摇晃战斧牛排）。餐饮部经理伍奕璇介绍，餐厅目前选用澳洲谷饲200天的黑安格斯牛肉，并做28天干式熟成。熟成后的牛肉在保留肉汁的同时，发展出淡淡坚果香与更深层的肉味。

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