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燕麦，又被称为雀麦米、杜姥草、牛星草、野小麦或野大麦，在不同地区有着多样的称呼。它是一种以低糖、高纤维、高营养著称的谷物。燕麦所含的营养素不仅种类丰富，而且品质优良，尤其富含优质蛋白质与膳食纤维，深受讲究健康饮食的人士青睐。
在健康饮食榜单中，燕麦的地位也相当亮眼。美国《Time》曾评选“十大健康食品”，燕麦位列其中，成为备受推崇的营养食材之一。随着加工技术的发展，燕麦被制成各类燕麦片，不但烹煮更方便，口感也更加细腻顺滑，因此逐渐成为家庭餐桌上常见的养生主食。
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