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（华盛顿27日综合电）饮食对于长寿、老化具有关键影响力，对于日常维护健康更是举足轻重。2023年曾有研究结果显示，全球老年人口之中，10%至16%受到肌少症影响。年纪增长对抗肌肉流失，除了运动，餐食之中的肉类通常是首选食材。最新临床研究发现，还有一种物美价廉的日常美食也是肌力生力军之一，每天只要3汤匙就够。
长者维持肌力非常重要，能减缓日常活动能力衰退。美国《纽约邮报》26日报导，本月发表于《恶病质、肌少症暨肌肉期刊》的临床实验研究成果显示，长者每天食用3汤匙花生酱，肌力获得改善。
研究人员把年龄介于66岁至89岁的长者共120人分为两组，这些老人家都有跌倒的风险，其中一组每天食用3汤匙花生酱，另一组则否。6个月之后，两组受试者接受“坐立”（sit-to-stand）测试，藉由坐姿变为站姿的过程可检验下肢肌力。结果显示，食用花生酱组的长者完成测试的速度比较快。
研究团队指出，肌力是老人能够完成日常动作的基础，例如爬楼梯、从椅子上站起身。增强肌力还能降低跌倒风险，跌倒是导致老年人失去独立生活能力、生活品质降低、提早死亡的常见原因，不能不防。
花生酱热量颇高，但也含有不少蛋白质。蛋白质对于骨骼肌肉生长、修复、维持有很大帮助。实验组的老人家在测试期间并未出现体重增加的情形。
花生不仅是所有坚果之中蛋白质含量翘楚，此前研究显示花生还能促进大脑血液循环、增强记忆力、促进心脏健康。然而老人家可不能光靠吃花生或花生酱维持肌力，应该搭配规律运动、固定接受阻力训练，方能在获取营养的同时确实增强肌力。
文: 美国《纽约邮报》
