健康百科｜2大原则吃出好心情！

你知道吗？食物不仅能填饱肚子，也具有改善情绪、慰藉心灵的作用。世界卫生组织 (WHO)数据显示，全球至少有 9.7 亿人受到精神健康问题的困扰，其中以焦虑和抑郁最为常见，造成精神疾病的因素有很多，但人们往往忽略了营养在支持精神健康方面的重要作用。

IMU大学营养及饮食疗养专家徐秀瑞教授分析：“大脑需要营养才能正常运作。它应用葡萄糖作为能量来源、蛋白质则作为多巴胺和血清素等神经传递物质、以及将脂肪作为覆盖神经系统组织的鞘（內皮層）。随着我们对于这方面的理解不断加深，加上许多研究都在持续进行中，我们看到越来越多研究显示，饮食习惯与精神健康有关。迄今为止，几项大型队列研究已明确指出，营养与抑郁和焦虑等精神健康障碍之间的关联性，有些研究甚至表明营养与失智症、阿茨海默氏症等神经认知障碍发展之间存在关联性，这些障碍都是由于缺乏某些营养素造成的。”

食物如何促进精神健康？她提出了两个重要原则：

• 了解人类与食物的关系：我们的情绪和行为会受到饮食影响，反之，情绪也会影响我们的饮食习惯，例如，情绪化进食、对高脂肪和高糖食物的渴望、以及压力源等因素。生命周期也是一个因素，比如良好营养的基础始于怀孕期间、老年人可能面临各种挑战如难以获取或烹饪营养食品、食欲不振，以及慢性病和认知障碍发生率较高等。简单来说，营养与精神健康之间的关系是双向的，良好的营养能支持精神健康。
• 练习正念饮食：练习正念饮食可以先从注意自己的饮食习惯或进食诱因开始，这样就能确定自己是否会在压力大、无聊或困倦时吃得更多。徐教授提出一些简单的小方法帮助人们培养正念饮食：提前规划膳食、确保手边备有健康的零食或水果(例如：香蕉)，方便在途中食用，以及使用食物追踪应用程序，将更健康的食物选择纳入你的常规膳食方案。

徐教授说：“归根究底，健康饮食就是更多种类的全食物或最低限度的加工食物。这意味着更多水果、蔬菜、全谷物、坚果和鱼类。我们不能脱离健康饮食的基础原则。每天五份蔬果并不多，人们只需在用餐时吃一杯半的蔬菜(比如绿叶蔬菜)、两片水果(比如木瓜或黄梨)。我们必需教育国人更积极且负责任地对待自己的饮食。因为，摄取健康饮食和各种营养素，加上体能活动，对于支持精神健康和整体福祉至关重要，而且有助于降低我们患上许多严重疾病的风险。”徐教授提倡人们采取整体性方法关注健康饮食和精神健康，因为它们是相互关联的。

图片来源：freepik/IMU大学提供