国人爱吃鸡，从烤鸡、炸鸡到炸鸡排，几乎鸡的每个部位都被创造成特色料理，各部位口感与用途不同，以下给大家介绍鸡身各部位的特性与常见料理方式。
鸡头
鸡头无论公母皆有鸡冠，鸡下巴则有肉髯（肉垂）。公鸡肉髯较大。鸡冠与肉髯主要具散热功能，鸡头一般不食用，但鸡冠口感脆、富胶质，可用来烤或炖汤。在我国较少人食用。
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好食材｜吃透全鸡
责任编辑: 陈莹洁
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