食在好吃｜经典之上再添新意

记者: 刘纯瑶摄影: 陈智玟

国际名厨甄文达（Martin Yan）日前来马，与“J公馆”主厨何顺文师傅于J Classics@D’Tempat俱乐部携手呈献“薪火相传，传承经典”晚宴。菜单从甄文达标志性的粤菜出发，展现火候与调味的精准掌控；再由何顺文以细腻当代手法重新演绎传统风味，在保留原味精髓的同时，注入层次与新意。

甄文达师傅指出，此次“薪火相传，传承经典”晚宴别具意义，不仅是一场美食盛宴，更是对餐饮行业的一次深刻致意。他希望借此鼓励业界同仁尊重传统根基，同时勇于创新，让珍贵的烹饪技艺与精神得以延续，并在新时代中持续焕发活力，传承予下一代。

位于森美兰的“J公馆”主打摩登中餐，由餐厅主厨兼老板何顺文师傅主理。何师傅拥有多年跨国任厨丰富经验，擅长将创意巧思融入中餐精髓，打造兼具现代感与传统底蕴的精致佳肴。此次能与国际名厨甄文达师傅合作，他深感荣幸，并认为烹饪的力量不止于味觉层面，更在于启发人心、承载文化与推动创新。他期盼通过这场晚宴，与业界人士共同延续餐饮行业引以为傲的精神与价值。