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发记烧腊饭档的招牌在吉隆坡半山芭街头屹立了37年，老字号如今迎来了新的掌舵人——二代接班人赖美心，以及她的哥哥和妹妹。
在传统餐饮思维里，扩张往往意味着不断开分店、雇用人手、寻找店面。然而，这群留学归来的二代接班人，为这间40年的老店勾勒出了一条截然不同的增长曲线：不靠分店扩张，而是通过“烧腊批发模式”，将发记的影响力悄然渗透到全马的每一个角落。
这条路线不仅让老字号稳健运作，也为品牌注入新的活力——在传统与创新之间，赖美心用她独到的方式，让发记烧腊成为跨世代的美味象征。
在餐饮业，业务“扩张”几乎等同于开分店。但赖美心却想走一条完全不同的路——不急着增加门店的数量将业务做大，而是先把发记烧腊的品牌做强、做稳。
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