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一名外国女网红为了快速减肥，长达半年时间，只吃水煮鸡胸肉和花椰菜，结果引发急性胰脏炎，造成部分胰脏坏死，差点就见上帝去了。
看到这报导，很多人会很直观地想到是因为不吃碳水造成急性胰脏炎，也有人说这报导有意抹黑“不吃碳水饮食法”，比如生酮饮食。其实这里面有很多很妙的代谢路径，并不是单一原因。
首先，在长期热量严重不足，再加上代谢调控能力不佳（胰岛素阻抗、脂肪肝、家族性高三酸甘油）情况下，身体会大量动员脂肪，肝脏失控合成大量三酸甘油。当血中三酸甘油在胰脏被胰脂肪大量分解，会产生大量游离脂肪酸；大量游离脂肪酸会直接破坏胰脏微血管和细胞膜，引发严重缺血和发炎反应。
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