蛋黄果（Canistel／Egg Fruit），又称仙桃、鸡蛋果，名字虽与鸡蛋无关，但因其熟透后的果肉呈细腻金黄色、质感宛如咸蛋黄而得名。原产于中美洲的它，在秋冬时节（９月至翌年２月）正值产季，被视为稀有却营养丰富的超级水果。
蛋黄果果形金黄饱满，果肉微甜、细密，入口带点绵绵的“粉糯感”。除了直接食用，也常用于奶昔、甜点或烘焙料理。由于属于热性水果，中医认为它具温补作用，有助驱寒暖身，特别适合秋冬与体质偏寒的人享用。
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