注意！注意！ 喝即溶咖啡 失明风险恐增7倍！

（伦敦16日综合电）2025年发表于《Food Science & Nutrition》期刊的最新研究指出，习惯饮用即溶咖啡的民众，罹患干性黄斑部病变的风险较一般人高出近7倍，这项涵盖超过50万人的大规模研究，首度揭露即溶咖啡可能对视力造成的潜在威胁。

研究团队分析了来自英国和芬兰的50万份基因资料后发现，即溶咖啡的制程可能是导致视力问题的关键。营养医学医师刘博仁在脸书专页中详细说明：“研究者推论，将咖啡液以高温喷雾方式干燥成粉末的制程中，可能产生丙烯醯胺或糖化终产物（AGEs）等有害物质，这些物质会促进视网膜的氧化压力与慢性发炎，最终可能导致细胞退化。”

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