小心了！饭锅内胆出现4情况 达人：2A级致癌物恐下肚！

（台北2日综合电）许多家里有在煮饭的，通常都备有“电子锅”，方便好用。近日，台湾知名团购电商“486团购”创办人“486先生”陈延昶在其平台分享，网络上经常流传着“饭锅内胆有刮痕会致癌”的传闻，他惊讶竟然有一堆人不知道正解！对此，他提醒，若发现饭锅内胆出现4种情况，就应立即更换。

486先生表示，目前市售的电子锅内胆、内锅大部分都是铝制，外层会再上一层保护涂层，通常为聚四氟乙烯等全氟类聚合物。这类涂层一般用在具有耐高低温，最低-190℃、最高260℃，另外还有耐蚀性（抗酸抗碱）等性能。由于它能让食物不易沾黏附着、好清洗，因此常用于不沾锅、麦饭石锅等的“铁氟龙”。

486先生根据国际癌症研究机构(IARC)指出，涂层当中的全氟辛酸(PFOA)加热至327℃时，会增加溶出机率，对试验动物具致癌性，可能造成肝脏损伤、影响内分泌系统。虽然尚未证实对人体有致癌性，但已列为第2A类可能致癌物质。尽管煮米饭时通常未达危险值，但若以电锅、不沾锅做其它料理时，长时间高温烹煮或空烧，可能破坏涂层结构，进而释放有害物质。

铝和化学涂层要达到300度以上高温才会释放毒性，不过市售锅具中，以铁氟龙成分为例，并非纯聚四氟乙烯(PTFE)，还包括碳、氟、铝、矽、硫、钙等化学物质。486先生提醒，若内锅已受损掉漆，加热时就会释放出很多物质，对人体造成多重伤害和威胁。因此，一旦发现不沾涂层表面有刮痕、剥落、变色、不正常凹凸等异常状况，就应立即更换。

文：综合报导
图：互联网