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根据最新家庭收入与支出调查（HIS）数据显示，国人过去15年来的饮食结构大逆转，家庭在“食品与饮料”上的支出占比持续下降，但“餐饮与住宿服务类”的支出则全面上升，显示外食已从过去的“奢侈消费”转变为如今的“生活必需”。
随着更多女性进入职场、双薪家庭比例上升，家庭烹饪的时间成本日益提高，在追求便利、省时与生活品质方面的文化转变愈发明显。
尽管物价上涨，外食支出仍稳步攀升，这个趋势并非只出现在中高收入群体中。
本报记者走访雪州八打灵再也一带，了解民众的日常饮食习惯，以及他们在自煮与外食之间做出选择的原因。
外食选择多又方便
黄琮禧（42岁 小贩）
我大概一周5、6次外食， 主要是方便、不用烦。现在的小孩比较挑食，外食的话，小孩子比较多选择，在家煮，有时候会不知道要煮什么。我没有去考量到物价高涨会让我减少外食的问题。
要做工 没时间煮
蔡永达（60岁 保险从业员）
一周内，我会3天煮，4天去外面吃，因为没有时间，要做工，同时也是可以帮助到食肆业者的生意。说真的，现在外食的价格，比较便宜了，你买回去煮，更贵。
每一天都外食
林德荣（81岁 退休大学讲师）
由于我的太太很老了，已没有再煮，所以我每一天都必须出外打包，外面有很多菜肴和餐厅，选择蛮多。
外食很贵 自煮较可控
罗凤莲（43岁 业务运营经理）
一个星期，可能一次或两次外食，多数是平日，做工的时候，因为赶时间，没有时间煮。
物价高涨是我其中一个少外食的原因，因为外食很贵，有很多税，如服务税等，自煮的话，我们可以控制所用的食材及费用。
不会煮 几乎每天外食
江启德（60岁 银行退休人士）
我从在外念书时期开始，几乎是每天外食，因为自己不会煮。
一周3次外食
侯庆萱、侯庆宁（17岁 中学生）
一个星期内，我们可能有3天左右外食，尤其在星期六和日。平时我们会自己煮，自己煮会比较便宜，外面吃就比较方便。
母亲常煮 一个月最多3次外食
Maman（25岁 社交媒体营销员）
我妈妈经常在家煮，我们一个月内，最多也只有3次外食。我觉得，没有必要一直外食，浪费钱。
