位于吉隆坡白沙罗岭柏威年广场的“烧鹅大王”，由来自香港的杨超师傅掌勺，餐厅主打老火汤、炖汤和烧腊饭，以前他在香港烧腊饭店任厨，晚市时，客人喜欢炒个小菜，斩半只烧鹅或烧腊，就是一家人简单的晚餐，他们想做回这种感觉。
超师傅1976年入行，当年旺角山东街的龙凤茶餐厅以烧鹅闻名，尤其是招牌“烧鹅濑粉”，风靡一时。他也曾在湾仔大三元工作，跟随多位经验深厚的师傅学艺，并在多家以烧鹅见长的烧腊店任厨，累积了48年烧腊经验。
超师傅指出，如今市面上的烧腊做法大多被简化，主要是为了节省人力与时间，因此，许多工序被省略。他始终认为，以前传统做法的烧鹅，才是最好吃的烧鹅。过去他们做烧鹅，一定要“推酱”（填入鹅肚内的酱料），只有把酱料炒熟，香气才会出来；华盐也必须先炒过，味道才够层次。现在，他依然坚持沿用当年的传统手法来制作烧鹅。餐厅老板也希望重现他儿时记忆中的味道，因此，坚持从香港进口制作烧鹅所需的全部材料，只为把最原汁原味的港式烧鹅呈现给食客。
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