“Zipangu”是古时对日本的称呼，象征一个遥远且充满文化底蕴与精湛工艺的国度。延续这一意象，Zipangu by Nadaman餐厅将日本风味带到吉隆坡，以当代手法演绎传统美学，呈献独一无二的日式餐饮体验。餐厅的理念为，用日本顶级食材，在细节中融入创新，打造能触动五感的佳肴。
自1830年来，创立于日本的Nadaman一直以精致的怀石料理闻名，为日本历代皇室、政要及饕客所喜爱。如今，Zipangu延续Nadaman精髓，让大马民众也能亲身体验Nadaman的料理艺术与优雅风范。
来自日本东京的泷泽和夫主厨（Kazuo Takizawa），现任吉隆坡香格里拉酒店Zipangu by Nadaman的日籍行政主厨，拥有逾30年深厚料理经验。他的职业生涯始于日本著名的Nadaman集团，在那里，他汲取日本料理的精髓——对艺术性的追求、对技艺的自律，以及对自然的敬意。
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