食在好吃｜融合料理吃出新食界

记者: 刘纯瑶摄影: 覃福荣

Mr Chew’s Chino Latino Bar位于吉隆坡The Troika酒店，菜单灵感源自餐厅创办人Eddie Chew在亚洲各地旅游时所吃到的美食。“吃中餐，活拉美”（Eat Chino，Live Latino！）是餐厅标语，创办人希望客人能在充满拉丁美洲风情的氛围下，享用充满创意的亚洲料理。

餐厅主厨颜杰恒介绍，餐厅主打Asian Fusion（亚洲融合菜），也就是将不同亚洲国家或地区的料理元素，甚至融合西式烹饪手法与摆盘风格，创作出独特料理。简单来说，它不是传统意义上的中餐、日本餐或泰餐，而是厨师以亚洲食材、香料、酱汁为灵感，配搭其他文化的烹饪方式，创造出全新的风味组合。