单店年赚逾1亿令吉 鼎泰丰称霸美国餐饮靠3招

（台北22日讯）台湾知名连锁餐厅鼎泰丰遍布全球，鼎泰丰在全美16家门市中，2024 年每家分店平均营收高达2700万美元（约1亿1417万令吉），一举登上全美“单店最会赚”连锁餐厅榜首，成功靠这3招。

根据《华尔街日报》，位于时代广场的曼哈顿分店是在美国销量最好的门市，每周六能卖出2万个小笼包。

市调公司Technomic调查全美1500个拥有5家以上分店的连锁品牌，其中鼎泰丰鹤立鸡群，统计在美国16家的门市，2024年时店均销售额达2700万美元，登上全美单店最会赚连锁餐厅榜首。

成绩远超美国知名餐饮集团Cheesecake Factory与高档牛排馆Del Frisco’s，让整个美国餐饮圈惊叹不已。甚至超越同样位于美国的知名连锁餐厅，高价牛排馆如Ocean Prime，和高级海鲜餐厅Grand Lux Cafe。

报导指出，鼎泰丰成功有3点秘诀，首先鼎泰丰设立地点有一半都在购物中心内，够多的停车位、等候时间可逛街，替购物中心增加了顾客的停留时间。

再者鼎泰丰在与其他家餐厅一样大排长龙的情况下，服务还是相当快速，顾客几乎没有不耐烦的情况发生。

最后，鼎泰丰最出名“让顾客看得到制程”的厨房设计，除了让顾客安心，也让等待期间有“秀”可看。

鼎泰丰目前在全球拥有165家分店的鼎泰丰，2000年在加州阿卡迪亚（Arcadia）开设第一间美国分店，随后在美国各州扩展。未来，鼎泰丰已宣布在亚利桑纳州、加州的开设分店。