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代糖虽被广泛应用于控糖、减重和健身饮食，但最新研究发现，长期大量摄取可能加速大脑退化。台湾脑神经科医生郑淳予指出，若过量食用6种常见代糖，认知功能退化的速度恐比一般人快60%，相当于大脑提早老化约1.6年。
据巴西圣保罗大学团队于2025年发表在《Neurology》期刊的研究（追踪约1万2000名成人长达8年），发现以下6种代糖与认知衰退有关：
●阿斯巴甜（Aspartame）
●糖精（Saccharin）
●醋磺内酯钾（Acesulfame-K）
●赤藻糖醇（Erythritol）
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