独家｜业者：店面规定出问题 清真认证被撤 无关食材

（槟城16日讯／独家报导）槟榔律驰名叻沙店（Penang Road Famous Laksa）业主廖武泰强调，该店被撤销清真认证的原因并非食材问题，而是涉及店面与规范不符。

廖武泰指出，其店面清真认证（Halal）于6月19日，遭槟州伊斯兰事务局清真管理组撤销，而投资、贸易及工业部长拿督斯里东姑扎夫鲁则是于5月造访该店，因此两者之间不存在冲突。

他强调，扎夫鲁在该店用餐时，该店仍持有清真认证，而当局决定撤销认证的开会日期是6月13日。

他今日接受《中国报》访问时进一步说，他是于3月接手隔壁店面的整个单位，但因未能在第一时间向当局提交有关该店最新进展，进而导致当局撤销其清真认证。

“我们在2022年获得清真认证时，只是一个单位计算，随后在2024年更新认证时，已经提交接手隔壁店家的前半个单位。”

“而在今年3月，我接手隔壁其余后半个单位，最终无法符合当局要求，而被撤销认证。”

他解释，隔壁单位后半部分是前业者所有，是用作员工宿舍用途，但该名业者于3月正式退出，而他则在当下决定将后半部分一并接手。

他承认，由于该单位后方一度未整理完善，而当局也将其视为不合格，属于自身管理疏忽，因此不责怪任何一方。

他补充，该店也并非如网民评论一样，在获清真认证期间未展示该认证，在此之前店内都有长期展示清真认证，直至被撤销后才移除清真认证。

他说，虽然清真认证已被撤销，但穆斯林常客尽管已知该事，仍继续光顾。

“我们没有任何隐瞒，只是暂时失去官方认证。很多熟客了解情况，仍然选择相信我们。”

（本报林宏明摄）

准备再提交申请清真认证

廖武泰说，当局在4月接获投诉，指该店未严格管控外部食物带入，随后上门检查并开出多张不合格报告（NCR），要求该店改善细节。

“然而，改善报告尚未呈交，另一组官员再度到访检查，最终我们的清真认证被撤销。”

在接获撤销通知信时，他曾向当局提交上诉信，要求将撤销期限从原本的6个月，改为3个月或少于6个月。

“最终，他们是于7月31日，驳回我们的上诉申请，坚持给我们的撤销期限是6个月。”

他说，虽然该店认证遭撤销停6个月，但已在着手准备6个月后，再次提交申请清真认证，并改善隔壁店铺设施。

他希望，当局能仔细考虑该认证申请，毕竟全马由华裔经营的清真店铺并不多，因此若能将亚参叻沙及炒粿条，推广至马来社群是非常宝贵的机会。

80%员工是穆斯林

廖武泰说，该店是于2015年开始在此营业，此前都是路边摊位，而当时确实也有使用猪油炒粿条，甚至其叻沙也并非取自清真认证的生产商。

“但是，我们从2022年开始着手准备申请清真认证，曾接受长达8个月的培训和观察期，所有食材均符合清真标准，店面也让受认证专业团队，进行全方位清理或消毒。”

他解释，虽然清真认证标准，从最初的最少2位本地穆斯林员工降至1位，但该店除了其本身、母亲及叔叔外，其余80%的员工皆是穆斯林。

“即便目前认证被撤销，我还会坚持继续使用清真供应链来源。”

他说，该店已获多年的米其林认证美食，而他本人也曾多次代表大马，多次前往印尼美食展等，如棉兰、泗水、坤甸及来临10月的巨港，其中坤甸与巨港的美食展，他甚至还是大马唯一的代表。