泡面吃错才伤肾 医生：夜间吃煮太久都不好

（台北14日综合电）台湾医生洪永祥指出，泡面并不是完全不能吃，也不是肾脏毒药，但如果吃过量、吃错方式，就会让肾脏提早报销，除了不要喝光汤、不要天天吃之外，也尽量不要在夜间吃，否则会影响肾脏修复。此外，也别煮过烂让淀粉过度糊化，导致升糖指数变高，更伤害肾脏。

肾脏科医生洪永祥在面子书指出，泡面属于高钠、高热量、高食品添加的加工食品，如果经常把泡面当主食，就会缩短肾脏的寿命，但泡面并不是完全不能吃，重点是吃对方法，才能减少肾脏负担。

洪永祥表示，一碗泡面汤里的钠含量可能高达1500至2000毫克，绝对不能喝光光，最多只能喝1/3，一周吃泡面的次数也别超过两次，更不可以一次吃到两包以上，调味包能减少摄取更好。

洪永祥表示，若是吃不饱，可以多添加高丽菜、玉米笋、青江菜等蔬菜，以及优质蛋白质的食材来增加饱足感和营养，若不方便添加，也可以吃苹果或是番石榴来增加纤维量。但要切记，不要再加火腿、香肠、贡丸等高磷、高钠的加工肉品，也不要边配珍珠奶茶、含糖手摇饮或碳酸饮料，增加肾脏负担。

吃太晚害肾脏难修复

过期半年的泡面还能吃吗？洪永祥指出，过期泡面吃下肚，除了急性肠胃炎感染的风险外，更有各种急慢性肾损伤的风险，千万不要心存侥幸吃。此外，食用泡面的时间点也很重要，深夜特别伤身，夜间是肾脏修复时间，熬夜又高钠饮食，就会让肾脏超载，若要吃就要尽量在白天食用。

煮太久 害血糖快速上升

泡面煮法也很重要，洪永祥指出，泡面煮到软烂很不健康，淀粉过度糊化会让升糖指数变高，导致血糖快速上升，煮3分钟就差不多，记得多加蔬菜等膳食纤维来延缓升糖速度。

文：台湾中时新闻网
图：health.baidu.com 示意图