好食材｜橄榄油 蕴含独特风味

橄榄油，地中海饮食的灵魂，色泽深浅诉说着它的故事。从翠绿初榨到金黄精炼，每一滴都蕴含独特风味与营养。无论佐餐或烹饪，这“液体黄金”都能为健康与美味加分。

橄榄油种类繁多，从“初榨”、“冷压”到“调和油”，各种标示让人眼花缭乱。究竟该如何挑选适合的橄榄油？

顶级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）
顶级初榨橄榄油是橄榄油中最高等级的产品，风味与营养价值最佳。它的制作过程严格，必须在橄榄采收后24小时内，以低温冷压（低于30℃）的方式提取，且不添加任何化学物质。这种油保留了橄榄的天然香气、多酚类及不饱和脂肪酸，适合直接食用、凉拌或低温烹调。

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