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潮州菜

食在好吃

叶仲恒

李永业

名门潮州

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食在好吃|潮州菜 手工细作最珍贵

位于吉隆坡敦拉萨国际贸易购物天堂(The Exchange TRX)的 “”,以正宗香港口味的为特色,并精选从中国潮州直送的矜贵食材入馔,呈现原汁原味的道地风味。餐厅由来自香港的师傅担任集团行政总厨,他拥有逾30年丰富厨艺经验,精于潮州与粤菜的烹调。

名门餐饮集团总监拿督叶仲恒(右)和李永业总厨,携手推介潮州菜精粹与经典风味,致力推广岭南饮食的雅致与风味。

潮州经典小吃萝卜灌浆,以萝卜丝、瑶柱、虾米、菜脯调浆,香港腐皮包裹后蒸熟切片再半煎炸。外层香脆,内里烟韧,入口清甜,还能咬到爽口萝卜丝的韧性与鲜香。
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