食滋味｜牡丹寄情 过个雅致中秋

今年中秋，吉隆坡香格里拉酒店以牡丹花为灵感，推出一系列手工月饼，从食材选配到风味设计，处处传递着节庆的温柔与饮食的讲究。酒店的香宫中餐厅（Shang Palace）行政总厨叶昭光师傅分享说，牡丹象征富贵与情谊，这份寓意在每一道月饼中有迹可循，无论是传统滋味或创意配搭，皆带来兼具节令记忆与味觉享受的体验。

叶师傅坦言，“御夜映月礼盒”（Imperial Lunar Luxe）就是特地为偏爱经典口味的食客所准备。其中，陈皮红豆以40年老陈皮的淡雅果香，平衡红豆馅的甜润与绵密，入口清新而不腻；双皇黄莲则是咸甜交织的传统之最，带油脂的蛋黄沙而不干，纯白莲蓉（可选蛋黄）细腻顺口，带着莲子的清香，质地轻盈，适合喜清淡者。

此外，还有什锦伍仁，坚果的油香与果干的微甜在咀嚼间层层绽放，口感丰富；单黄翡翠玉环，带出香叶的清幽香气；柚子燕窝则融合清新的果香与淡雅甜润的燕窝，别具风味；桂花单黄白莲蓉，在咸香的蛋黄中，透出一缕花香，轻柔回甘。

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