寿司闻名天下 日本却有88家米店倒闭？

（东京10日讯）日本传统米店正面临前所未有的寒冬，仅在2024年度（从2024年4月至2025年3月），就有多达88家米店倒闭或停业，创下近五年来新高。

日本帝国数据库最新统计显示，这些倒闭或停业的米店大多因为经营困难。有47.6%的米店被评估为“业绩恶化”，其中25.2%的店铺收益比去年下滑，另有22.4%甚至陷入亏损。

《21世纪经济报》引述南开大学日本研究院教授张玉来指出，日本米店接连倒闭是结构性问题长期积累所致。

随着技术发展和流通方式不断演变，大米销售不再是米店的专利。大型超市通路完善、价格具竞争力，而便利商店则胜在方便快捷，传统米店在夹缝中生存，处境艰难。

同时，随着民众饮食结构改变，大米年消费量自1990年代起，已从过去的1400万吨“腰斩”至目前的700万吨。

“加上受少子、老龄化影响，传统米店大多是老年人在经营，年轻一代普遍不愿继承这个传统的夕阳事业。”

此外，日本今夏遭遇“米荒”也加剧了米店困境。由于进货困难与采购成本上扬，不少传统小米店面临“有店无米”的处境，客户不断流失，经营更雪上加霜。

为应对近期大米供应紧张、价格高涨的问题，日本政府打算改变以往的销售方式，直接将储备大米卖给零售商，而不再通过拍卖中间商的传统做法。

不过，此举恐导致传统米店的生存状况进一步恶化。

“日本政府将储备米直接卖给终端零售商，既包括网购的乐天，以及永旺等大超市和7-11和全家等便利店，绕过了农协主导的批发销售体系，传统米店依然是‘无米可卖’。”