（东京4日综合电）日本关西地区大阪大学正研发一种“不会发芽的马铃薯”，有望彻底解决长年以来让家庭与农民头痛的“马铃薯发芽毒素”问题。这项技术若能成功推广，不仅能减少食物中毒风险，还可能大幅降低食物浪费。
马铃薯若晒到阳光或放太久，会从皮下或芽部产生天然毒素“龙葵碱”与“茄碱”，即便加热也无法分解，食用后可能引发呕吐、腹痛等中毒症状。
农民表示，为避免中毒，不只要控温在5度左右，且不能有光线照射，储藏条件十分严格，还得忍受产量变少、价格下滑等压力。所以有些农场在夏季时只栽种制作薯片的品种，收成后立即出货不需储藏，以降低成本。而消费者也经常面临“芽长出来要不要丢？”的烦恼。
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