东盟峰会｜KLCC主厨：风味菜品招待东盟贵宾

（吉隆坡26日讯）第46届东盟峰会正在吉隆坡举行，而身为东道主的大马，以我国风味菜品招待贵宾，让他们品尝美味的食物。

吉隆坡会展中心（KLCC）主厨希山嘉化指出，今晚的大马风味精致餐饮，融合马来人、华人、印度人、娘惹及沙巴风味，展现我国丰富和多元的饮食文化。

他说，前菜部分包括结合娘惹和马来式乌达，及马来特色炸豆腐搭配浓郁的花生酱等，展现香气层次丰富的大马风味。

至于主菜有牛肉、鱼类和素食料理可选择。希山嘉化说，牛肉料理以仁当酱腌制牛肉后熏制，结合“牛肉威灵顿”西式手法；鱼料理则使用本地鱼类搭配改良版的吉兰丹叻沙风味酱。

“甜点有本地风味的拉茶焦糖布丁，香气浓郁，入口即化。”

据《星洲日报》报导，在融合华人饮食文化方面，其团队也发挥创意，如将猪肠粉搭配叻沙酱汁上桌；而印度蒸米粉则搭配咖椰酱，保留本地风味之余，也增添新鲜感。

值得一提，乌达使用的香料如香茅及南姜等，都出自吉隆坡会展中心的小型花园，落实可持续发展理念。