会员文：悦食堂｜软面包治愈你的味蕾

出生于吉隆坡的陈洁仪，是“The Rolls Bakery”的创办人，原是一名汽车销售员的她，长相甜美，身材娇小。她在接受采访时自嘲说，她原是一名胖妞，由于喜欢吃面包又喜欢做面包，于是就上网寻找健康面包的食谱，机缘巧合下，她看到在中国长沙有一位烘焙老师教授“蒸面包”，这种用来蒸的面包，不仅少油少糖，而且外形小巧可爱，还风味多变，于是就带着女儿，一起飞到中国去学做蒸面包。

陈洁仪介绍，除了少油少糖，由于面包是用来蒸熟的，温度仅100℃，比烤面包低温（烤面包需180℃），所以能保留更多营养。制作蒸面包的材料是椰子油加玉米油，还有面粉、糖、鸡蛋和面种。面包的面种是用干酵母、牛奶和蜜糖制成，用它做出来的面包口感较柔软，而且做好的面包放３天仍然能保持松软。她在做面包前12个小时就要制作面种，但是面种在48小时内要用掉，若超过48小时，面种就不能用了，所以每做一次面包，就要重新做一次面种。

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