广东人对年菜的命名颇为讲究，每道菜都蕴含着浓厚的吉祥寓意。在广东年菜中，鱼、蚝、虾、鸡和腊味绝不可少，其中鱼象征“年年有余”；蚝豉寓意“好市”或“好事”；虾则带有“哈哈大笑”的喜庆意头。糕点方面，年糕和萝卜糕最具代表性，都有“年年高升”的寓意。广东人过年，餐桌上必是大鱼大肉，尤其讲究的是摆上“有头有尾”的整条鱼和完整的全鸡，寓意团圆美满，吉庆有余。
来自吉隆坡蕉赖“和记轩”的老板兼主厨郑一禾，擅长烹调本地风味菜和粤菜。他和妻子都是广东人，餐厅主要出售粤菜，粤菜其实就是广东菜，是四大中国菜系之一。他一入行就是学做粤菜，广东菜的特点是不辣，食材要新鲜，且调味简单，主要是吃食材的原汁原味。郑一禾指出，每年团圆饭，家里都会煮９道年菜，寓意长长久久。
