最健康蔬菜排行榜 第一名是它

（华盛顿26日综合电）饮食均衡有益健康，不过哪种蔬菜最健康呢？各种来源的说法众说纷纭，不过最权威机构的认证来了。美国疾病控制与预防中心（CDC）公布最健康的蔬菜排行榜，美味又健康的“西洋菜”（Watercress）荣登榜首。

根据美国MSN新闻报导，美国疾病控制与预防中心在该中心极具公信力的活力果蔬（powerhouse fruit and vegetable, PFV）排行榜，公布了最具营养价值的蔬果，其中获得满分100分的蔬菜，便是西洋菜。

美国疾病控制与预防中心表示，西洋菜含有各式营养素，有助抗癌、保持心血管健康等多种好处。美国洛杉矶认证营养师与长寿顾问彭恩（Serena Poon）分析，西洋菜含有大量维生素K、A、C、B与镁、钙和钾，有助骨骼健康、强化免疫力，还有益胶原蛋白生成，让皮肤更光泽。

波菜仅排第五

根据台湾官方的农业部农业知识网叙述，“西洋菜自古即被视为药用植物，早期欧洲主要用在抗坏血病；中医则认为西洋菜性平、味苦略辛，具有利尿、清血、降火等功能，能解毒、治胃炎、气管炎、高血压与皮肤痒症。”

西洋菜的料理法多元，可以快炒、炖汤，特别是进入秋冬之际，来一碗热呼呼的西洋菜炖排骨汤，美味又健康，让你元气满满。

此外，美国疾病控制与预防中心公布的排行榜除了第一名的西洋菜之外，还包括第二名的大白菜（Chinese Cabbage）、第三名的甜菜（Chard）、第四名的叶用甜菜（Beet Greens），以及第五名的波菜（Spinach），都是健康又美味的蔬菜。

文：台湾壹苹新闻网
图：快科技 档案照