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距离吉隆坡市中心约24公里的万挠，是雪兰莪鹅唛县里一个城镇。万挠的马来文名为Rawang，意为沼泽森林，因为万挠河一带在还没发展锡矿业及橡胶业之前，为烂泥地。那为何中文名不叫挠万而是万挠呢？民间流传，当地人认为“挠万”与马来语Lawan（意为敌对、打架）谐音，寓意不佳，于是有人倒转过来念成“万挠”。这里有什么美食呢？今天就带大家来看看！
44年大炒店老滋味
雪州万挠当地的福建人、广东人和客家人认为，“万挠”一词寓意佳。福建话和广东话的“万挠”与“挽留”谐音，取“万物都留”之意，希望外埠人来到万挠驻脚，都不会很快离开；客家人也认为万挠意即“万折不挠”，寄望当地能经得起百年沧桑。今天，且来看看经过百年洗礼后，仍继续在小镇里发光发热的昔日风光滋味。
拥有44年历史的“源利（阿拜）海鲜饭店”，位于万挠16英哩，由罗瑞和罗发两兄弟所创立。27岁才开始学厨的罗瑞，当了４年学徒后，跟弟弟一起租了一间小店做生意，他记得当时在万挠只有两家大炒店，他们就是其中一家。他的母亲很会煮，以前在新村是做到会的，他对煮食也很有兴趣，读小学时就开始下厨。刚开业时，万挠只有他们和另外一间大炒店，当时万挠一间餐厅和酒家都没有，只有面档，店里也只有他和弟弟两人在做，他负责炒菜，弟弟负责切菜。
由于80年代的万挠没有任何酒楼和餐馆，因此，想要学厨的罗瑞，只能到附近双文丹的餐厅当学徒。虽然罗瑞没有机会到大酒楼学习，但他凭着过人的烹饪天赋，很快就自创出多道特色菜肴，如今饭店所出售的菜肴，全都是他研发的，且都保留了最原始的风味。罗永富是罗瑞的儿子，15岁就跟随父亲学煮菜，拥有28年厨龄，曾到吉隆坡大酒楼任厨吸取经验，如今饭店已由他掌厨多年。
保留老菜也创新
同样位于万挠16英哩的“富华海鲜餐馆”，拥有近40年历史，由来自沙登的曾三娣所创立。
她和丈夫1969年搬来万挠，还没开餐馆前，她是花农，后来还卖过杂饭、糕点、糖水和粥等。她从小就热爱煮食，加上夫家也是做饮食生意的，孩子又爱吃，一直嚷嚷着希望她开餐馆，所以就开了现在这间餐馆。
五六十年代的人，哪有什么看烹饪书或上课学煮菜的，这些都是奢侈的玩意儿，每道菜都是靠婆婆妈妈们口耳相传，又或者看长辈或大厨煮，然后再自己慢慢钻研，偷师学回来的。
曾三娣也不例外，她没有跟过师傅拜师学艺，煮的菜全都是自己研发的，以前餐馆出的酒席菜，都是四热荤、鱼翅、猪手等这些古早菜，她的餐馆还可以摆下50桌宴席。
曾三娣指出，现在孩子接手餐馆，研发更多新菜色，但也保留了数道她的拿手菜，例如“黄酒虾”和“酱蒸花肉”。自从1986年开业后，餐馆就没搬过，当年开餐馆时，两个儿子当时才十多岁，他们煮的菜都是跟我学的，如今两个儿子和孙子，已经研发出许多新菜，以赶上潮流，尤其是孙子黄顺利，他热爱参加烹饪比赛，还夺奖无数，餐厅很多新菜色都是他比赛时所研发的菜肴。
