养身良然｜铁会破坏蜂蜜？真相出乎意料！

我先前拍了个影片，解释为何蜂蜜加水摇晃后，会产生泡泡的现象。由于影片中，我用的是铁汤匙，结果就被骂：“你不知道蜂蜜不能用铁汤匙舀吗？亏你还是营养师！”

谣言纷纷

好！今天就来破除这个“迷信”。事实上，蜂蜜不能用铁汤匙舀的谣言，有几种说法：

铁会破坏蜂蜜里的酵素！（最常听到）　
◆事实是：会破坏酵素的是强酸、强碱和高温，金属并不会破坏酵素。

蜂蜜呈酸性，会腐蚀铁器，释放重金属，对人体有害！
◆事实是：蜂蜜pH值是3.2~4.5之间，不算是强酸。这酸度对蜂蜜里面的酵素都“好好的”，试问如何腐蚀铁器？

再者，用铁汤匙舀蜂蜜的时间就只是那么一下下，根本远不足以腐蚀铁汤匙。

用铁汤匙舀蜂蜜，只是一下下所以没关系，但不要用金属容器（长时间）装。市场上贩售的蜂蜜，都没在用金属容器装的。（又有好事者纠缠不清）
◆事实是：市售蜂蜜多数是用塑料瓶或玻璃瓶装的，这是因为透明容器可以看到蜂蜜颜色，刺激购买欲。
你想，如果有一款你看不到颜色和样子的蜂蜜，你会想买吗？

另外，蜂蜜在工厂内大量储存时，其实就是用不锈钢制蜂蜜桶来装的，根本就没有所谓的“不可以”。

用不锈钢没关系，但绝不要用铝容器，蜂蜜的酸会腐蚀铝，铝会伤害人体，比如造成老人痴呆和伤肾。
◆事实是（这个的“真相”就复杂一点……）：首先，铝是通过粪便和尿液排泄出人体外的，而且排出效率很高，一般人很难铝中毒，但肾功能不好的病人，因为很难排出多余的铝，就相对比较容易中毒。

看清楚哟！这里是说肾不好的人比较容易铝中毒，而不是铝会造成肾衰竭。

另外，现有研究都没有证明铝中毒和老人痴呆症之间有关系，还有研究观察肾衰竭患者和老人痴呆症患者的，最后得出的结论也是“没有关系”。

蜂蜜的酸没那么强，腐蚀铝真的完全说不上！当然，这里是说正规食品级铝容器，如果是来路不明铝制品，就不知道会不会被溶解出其他什么科技或“狠活”产物了……

总之，蜂蜜就是一种食物，没那么神奇的同时，也没那么恐怖，更没那么“娇柔”！

那些互相矛盾的各种说法，其实都只是“博眼球”营销话术而已。