会员文：悦食堂｜柴香烧烤非一般滋味

在美食世界里，每一种风味都是一次独特冒险。于吉隆坡G Tower内的“BAR.KAR KL”餐厅，主厨们将烧烤之道发挥到极致，并以本土红木与红毛丹木，烧制出日式直火料理的精髓，其菜单融合泰国风味与亚洲饮食文化，为味蕾带来无限惊喜。而位于吉隆坡孟沙的“Ignis KL”餐厅，则将欧洲菜肴与意大利烹调技术完美结合，以炭和木柴为火力，烹饪出意式风味的精华。

摩登烧烤风味菜

于城中G Tower内的“BAR.KAR KL”，顾名思义是一间以出售烧烤食物为主的餐厅。擅长精致日式料理的老板兼主厨苏永志介绍，餐厅主要是用本地红木作为燃料，料理类似“直火料理”，但只使用木柴，不用炭。餐厅使用的红木来自霹雳太平，有时红木货源不足（政府有规定太小棵的红木不能砍伐）， 也会用红毛丹木和芒果木等代替红木。除了烧烤，餐厅也使用烤箱，但烤箱有两种，制作甜点和汤品会使用插电烤箱，其他食物都是使用以烧木柴加热的烤箱。

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