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橘皮之所以又称为“陈”皮，是因为陈皮收藏越久，其药中燥热之性会减少，变得更为温和，可以更好的行气而又不过多地耗损体内的气。正如明朝名医李士材所言，“收藏又复陈久，则多历梅夏而烈气全消，温中而无燥热之患，行气而无峻削之虞”。
来自柔佛南方大学附属中医院的苏俊雄中医指出，现今很多人经常会出现胃胀、胀气、消化不良等问题，这些症状在中医角度来说，属于脾胃气滞的问题。陈皮是一味入脾胃经的理气药，能够帮助推动运行脾胃之气，有助缓解脾胃气滞。此外，与其他理气药相比，陈皮的药性更平和，更适合一般民众使用，所以，苏中医想介绍陈皮给大家。
陈皮为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。主产于中国广东、广西、福建、四川和江西，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。陈皮药性苦、辛，温。归脾、肺经。主要功效为理气健脾，燥湿化痰。
陈皮味道辛散芳香而走窜，性质偏温和燥，能够进入脾胃，具有推动气的运行、消除胀满、去除湿气功效，因此，是治疗脾胃的气郁滞不通、湿气阻滞而引起胃脘和腹部胀满、进食减少甚至呕吐腹泻的良药，对于有寒邪停聚在中焦脾胃的病人，是最适合的。此外，陈皮还适用于治疗湿痰寒痰，咳嗽痰多，陈皮苦温，长于燥湿化痰，又能理气宽胸，为治湿痰、寒痰之要药。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤（需在中医指导下用药）。
在现代药理作用方面，陈皮的挥发油有刺激性祛痰作用，主要有效成分为柠檬烯。本品还有升高血压、抗血小板聚集、抗氧化、抗衰老、强心、抗休克、抗过敏、抗肿瘤、抑菌、避孕、抗紫外线辐射、杀虫等作用。
什么人群或病患不适合或不能吃陈皮？拥有天津中医药大学博士学位的苏俊雄中医指出，陈皮为“理气药”，即有推动人体内“气”的运行作用的药。因此，对于气虚的人不适合食用，症状包括短气、乏力、缺乏精力、说话有气无力、脉虚。气虚的人，体内的气已经不足，若在使用推动气的药，则会进一步加重气虚的情况。陈皮药性偏燥热，因此，对于体质偏燥热的人，例如口干口渴明显、经常容易燥热、容易发“热气”者，也不合适服用，以免加重体内燥热的问题；孕妇也忌用。
玫瑰陈皮茶
功效：理气解郁。
适合人群：压力增加、情绪紧张后，出现胸闷、心情郁闷、胃胀者。
材料：玫瑰花５克，陈皮１克
做法：
1）将玫瑰花、陈皮简单冲洗后，放入杯中，倒入沸水浸泡。
2）盖焖５分钟左右后，即可服用。
3）若有需要，可加少量冰糖或蜂蜜。
4）不宜浸泡太久，以免出现苦涩味。
山楂陈皮茶
功效：消食、理气、降脂。
适合人群：进食过量出现胃胀不适，消化不良者。（若是因脾胃功能减弱而出现胃胀者，不适合服用。）
材料：陈皮５克，山楂10克
做法：
1）将陈皮、山楂简单冲洗后，放入杯中，倒入沸水浸泡。
2）浸泡10分钟左右后，即可服用。
黄芪陈皮茶
功效：补益肺气。
适合人群：气虚体弱，精神不济者。（黄芪药性偏温热，不适合体质燥热者。）
材料：黄芪５克，陈皮２克
做法：
1）将陈皮、黄芪简单冲洗后，放入杯中，倒入沸水浸泡。
2）浸泡10分钟左右后，即可服用。
