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梅酒好处很多，你知道吗？一讲到饮酒，令人即时联想到“伤肝”，但原来酸酸甜甜的梅酒功效很多，小喝不只怡情，更能养生，具有极高的营养和保健价值，难怪近年兴起一阵自酿梅酒潮。
梅酒制作方法简单，除了容易私酿，梅子的营养价值很高，成分如苹果酸、苦味酸等，会在发酵过程中融到酒里，小喝一口好比进食不同的水果和蔬菜，故而梅酒也就成了日本家庭的常备，当做健康饮品。
每日喝一点梅酒，有消除疲劳、调整肠胃的疗效，有便秘的人，也可以通过饮用梅酒增进血液流畅，促进肠胃吸收，以达到治疗目的。
梅酒好处
梅酒好处非常多，近年“亚健康体质”被受关注，令人更留意自己的身体是好事，但以高昂价格买来的健康食品，又是否真的可改善健康呢？
“梅精”就是其中一种贵价健康食品，声称含有大量有机酸、柠檬酸、苹果酸、儿茶酸、水溶性维他命和多种矿物质，是强力碱性食品，具神奇的养生美容功效云云……话虽如此，但也不及直接喝一杯自酿梅酒来得健康又便宜，反正功效一样，还可确保是天然无添加！
梅酒功效
＃促进血液循环
梅酒中的有机酸、柠檬酸、苹果酸据说对改善血液循环、动脉硬化、脑梗塞、心肌梗塞等疾病有一定效果。相比于直接吃梅子，喝梅酒的功效还会更好。
＃消除便秘、腹泻
梅酒含有苦味酸，让肠胃变得活跃，有通便、改善便秘功效。而且梅酒有一定酸味，在喝梅子酒时会分泌大量唾液，而唾液有杀菌作用，可以阻止病菌入口，从而防止腹泻。
＃舒缓皮肤敏感
当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙敏感时，可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，敷在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑，洗澡后敷上，也有效果。
＃暖胃助眠
临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，一觉暖暖地睡到翌日早上。不胜酒力的人，可以加点暖水喝，同样有效果。
＃帮助消化
青梅含有丰富的有机酸，能促进唾液分泌。而唾液有帮助消化，增进食欲作用，因此很多人会在饭前喝一杯梅酒。
＃抗衰老
酸酸甜甜的梅酒能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性脸色红润，肌肤光泽，使皮肤组织和血管趋于年轻化，具有明显的“回春”作用。梅酒中大量的多酚类物质，还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥作用。
＃改善体质
青梅中含有大量的钙、镁、钠等多种矿物质，不仅可以中和血液的酸性，保持体液的弱碱性平衡，还可以预防多种疾病。梅酒中的碱性矿物质，可以均衡食物摄取的PH值，减轻肾脏的负担，有助于防止尿液的酸性化。
＃缓解疲劳
梅酒中含有大量柠檬酸，是柠檬的15倍，梅干的6倍，可促使新陈代谢变得活跃，促进体内的疲劳物质分解，从而起到缓解疲劳的作用。
自酿梅酒一点也不难
1.先将梅子去蒂再洗干净，然后晾一个晚上，直至梅子全干。（可用风扇吹干）
2.容器用沸水烫过后风干，罐口、瓶口用酒精消毒。
3.在梅子表面轻轻划一刀，然后放进玻璃容器内，每放一层梅子，则加入一层冰糖；至瓶身7成即可停止。
4.将酒倒进瓶内，盖过瓶内梅子及冰糖后，即可封好待其发酵。静置于阴凉处，约一年后可开封饮用。
梅子、基底酒与糖，在比例方面，约略是“梅子2：酒2：糖1”。
坊间有不同梅酒制造方法，如只是简单的浸渍梅酒（即将梅子放到酒精内），一般3个月可以开瓶饮用。如果想尝到更浓郁醇厚的梅子香，则应等待梅子约一年才开封饮用。
文、图：互联网
