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还不放下手中肥滋滋的冰淇淋！想要消暑其实还有很多选择，快挑一样健康食材来煮一碗冰凉美味的沁凉甜品吧！
炎热的天气搞得让人又闷又难受，此时总会寻求一些清凉的饮品来舒缓体内热气，但是手摇杯、冰淇淋等凉品下肚后只是一时的畅快，吃多了还对身体造成负担。不如以一些具有解热、消暑功效的食材做成的甜品，为你舒缓炎日的闷热！
仙草止渴
相传在古代时因为交通不便，旅人在夏季赶路时常常会中暑，便有人以仙草熬成茶饮给旅人饮用解暑，身体很快就康复。于是，人们就把这种具有神奇疗效的植物称为神仙赐与的“仙草”。仙草有生津止渴、解中暑、肌肉酸痛、还有抗发炎的功效。而仙草除了煮甜汤以外，还可以用来入菜，炖鸡汤或排骨，都是降火气的好料理。
鲜奶嫩仙草
以仙草茶包自己熬煮加工成仙草冻卫生又健康！弹口滑嫩的仙草配上香浓的牛奶，真是清凉又顺口的甜品！
材料：（６人份）
鲜奶适量，炼乳适量
仙草液：
仙草茶1500毫升，砂糖70克，吉利丁粉20克
做法：
1）将仙草茶包放进2000毫升的水中，熬煮30分钟。（请依照各种厂牌的仙草茶包所需，来熬煮仙草茶量。）
2）熬煮后，产生1500毫升的仙草茶。趁热时，加入砂糖及20克吉利丁粉搅拌至溶解即可。
3）直接分装至容器中，放置常温后，送进冰箱冷藏4～6小时凝固。
4）凝固后依喜好切块，加上炼乳及鲜乳即可尽情享用纯手工、道地、香浓的嫩仙草冻。
绿豆清热
绿豆的营养价值高，包含丰富蛋白质与膳食纤维，当中所含的无机盐和矿物质可以补充人体因大量出汗所缺乏的相应物质，具有清热解毒、消暑利尿的功效。但是绿豆性寒，所以体质较虚冷、或是容易频尿的人，不宜过量食用。
想要快速煮绿豆汤又不破壳，可以先炒热绿豆，并加１汤匙水让绿豆吸收水分，重复一次后再倒入热水烹煮，就能轻松煮出美味又美观的绿豆汤。
黑糖银耳绿豆汤
消暑退火的绿豆汤与养颜美容的白木耳一起炖煮，吃凉凉还可以变漂亮，一举两得呀！
材料：
毛绿豆２量米杯，白木耳１朵，黑糖适量，热水5000毫升
做法：
1）白木耳洗净，浸于清水中泡开至软，用手撕成小块，去掉底部黄色较硬的部分。取其中一半撕好的白木耳，利用食物处理机或果汁机打碎，备用。
2）绿豆以清水洗净，沥去多余水分。烧5000毫升热水备用。
3）取一圆底炒锅，以大火烧热（锅中不需加油），倒入洗好的绿豆翻炒至手摸会烫的程度。
4）此时加入１汤匙热水，保持大火翻炒绿豆，炒干倒入１汤匙热水、冒烟后，再加入另１汤匙热水，同样翻炒至水分收干。
5）再将剩下的热水倒入，盖上锅盖，大火煮滚后转成中小火。
6）煮约20分钟后加入白木耳，继续炖煮约20～30分钟，锅中大部分的绿豆熟软裂开后，依个人口味，加入适量黑糖或红糖即完成。
薏仁消暑
爱美，薏仁一定要多吃！薏仁当中有多种营养素可以帮助提高肌肤新陈代谢、抗老化、美白、淡斑，当中丰富的水溶性纤维还可以消水肿帮助维持身材，可说是功效多多！但是孕妇、消化功能弱者或女性逢生理期，都不太适合吃薏仁。
坊间常有人以大麦混充薏仁，那该如何分辨呢？若购买包装上写“洋薏仁”、“小薏仁”等，都是大麦的别称。而薏仁的体积较大、中间有凹沟、咬起来有颗粒感；大麦较小，咬起来口感较弹，消费者在购买时一定要注意可别当了冤大头。
银耳莲子薏仁汤
滑嫩的白木耳配上口感十足的莲子和薏仁，一碗下肚，清凉又养颜美容！
材料：（４人份）
白木耳100克，莲子１碗，薏仁半碗，冰糖适量
做法：
1）白木耳泡开，洗净剪出适合的大小。莲子与薏仁也洗净，一起放入电锅内，锅中加入适量水。
2）外锅２杯水按下开关，跳起来后再重复一次动作。好的时候不要马上掀开锅盖，焖１小时打开锅盖，加入适量冰糖，搅拌均匀，待凉放入冰箱冷藏即可。
文／图：摘自爱料理生活志
