用1万年前蛋白质制成 澳洲推出”长毛象肉丸”

（坎培拉29日综合电）澳洲一家人造肉工厂，近日推出”长毛象肉丸”，是从史前灭绝的长毛象（mammoth）的肌肉蛋白质中提取了脱氧核糖核酸（DNA）制成。这颗”长毛象肉丸”将于30日起在荷兰科学博物馆对外展出。

澳洲人造肉工厂Vow，从1万年前灭绝长毛象的肌肉蛋白质中提取了DNA序列，填补了现代大象的空白代码，之后将序列放入绵羊的干细胞中，复制出200亿个细胞，再制作出”长毛象肉丸”。

公司表示，”长毛象肉丸”的诞生是气候变化的象征，因为长毛象是在冰河时代之后因人类狩猎和全球暖化而消失。

参与制作的昆士兰大学澳洲生物工程研究所教授沃尔维唐（Ernst Wolvetang）指出，肉丸的制作过程很快速，在几周内就完成；他们的最初目标是制造已灭绝的渡渡鸟（dodo）肉，但因为找不到DNA序列宣告失败。

沃尔维唐同时警告说，科学家已有几千年没见过这种蛋白质，不知道吃下”长毛象肉丸”人体免疫系统会如何反应，可能致命。

Vow执行长佩普表示，公司目标是用细胞培养肉替代屠宰动物的肉品，让数十亿肉食者从食用动物蛋白，转成食用细胞培养蛋白；而且人造肉所需的土地和水比牲畜少很多，同时也不会排放甲烷。

有研究指出，与传统生产的欧洲肉类相比，人造肉的能源消耗减少了大约7%到45%。

文：综合
图：美联社 / 互联网