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疫情像个偷儿，在这三几年内，偷去世间种种珍贵的东西，比如财富、梦想、青春、健康……然而，疫情偷不走我的快乐！我的快乐就藏在面团里，悄悄发酵，只待时间成熟，烘焙成幸福感满满的面包……
这几天你在纽约的城市，
天气一定晴朗，
因为你永远都是一个太阳。
没有我的日子，
会不会有些平淡孤单？
因为，我是那个永远可以陪你，
随心所欲说无敌脏话的小伙伴（呵呵）
我，按照自己的想法去生活，
疫情偷不走我的快乐，
你也一样吧？
我们一直都努力在自己的路上，
活出自己想要的样子……
惊喜，需要时间的等待
面包难以像甜点，需要藉助许多碰触体验、嗅觉和视觉判断，找到不同的惊喜或突破，依然必须用时间等待。
2019新冠肺炎（Covid-19）迅速的在美国蔓延，你有乱了方寸活在恐慌之中吗？又如何去应对呢？
话说以前和现在，没必要再追究是谁对与错，这已经不是一个重点！2022年，新冠肺炎持续着，但我们却找到了另一种，面对生命的方式；珍惜每一天的每件小事，缅怀那些离开我们的人，守护这世上的每一缕微光。前面的路还很长，我们仍旧要精彩的生活！
人在纽约，那一年的那一天，因为不让远距离的家人朋友担心，说没有半丁点的害怕，肯定是假的了……我居住的地方距离医院仅是区区的10分钟路程，每天都传来无数重型卡车来来往往的声音，还有直升机在空中来来回回飞行，愿在货柜和直升机中的你们能安息！疫情爆发的开端，确实六个月都没有踏出门外，因为我必须为了我爱与爱我的人健康活着，我们还要好好的拥抱、好好的聊天、好好的爱着、好好的一起慢慢变老！
实在生话就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗会是什么味道。以下这件事一定要在人生中挂一个记号，纽约全民参与“为医护人员鼓掌”的活动，约定每个晚上7点钟，自家的门前、阳台或屋顶上，拍手、鼓掌、甚至是拿起锅子和铲子敲打，发出各种声音，对前线医护人员表达感谢，鼓励和欢呼。这个活动持续了整整一年。
疫情缓慢可以回家的感觉是？
人生就是有那么多个“来不及”，2018年换了新工作，因没有太多年假，延至2020年才能回家看爸妈！订好了机票，当开始倒数回家的日子，遇上了新冠病毒疫情的爆发，那一天后，可以回家的旅程特别特别的漫长！大叔也会哭呀，尤其是一个人的夜里，特别会想起马来西亚的所有…可以回家的感觉真好，陪伴，就是最好的礼物！
那些倍感思念的季节
二十多年在纽约生活，人生得与失是？
当初决定离开马来西亚，不是为了努力讨好世界，而是为了做好自己喜欢的事。始终觉得人与人之间的相知相惜是一件难能可贵的事情，要具备多少条件，才能赶上那不快也不慢的时刻。人生，就是细细地吃好每一顿饭……
得？海海人生，时间把我打磨成意想不到的人生，因为经验和经历的累积，过有趣的人生！
失？跟家人相隔远了，一年大概回来看望一趟。在那些承受思念的季节，渐渐明白“家有一老，如有一宝”的意义了。
你的付出跟愿望，拥有相同的重量？
应该这么说：要相信，每一种选择都会有遗憾，每一个遗憾都会有转机。生活不见得要轰轰烈烈才算精彩，平凡知足，就是我要的幸福。活出怎样的人生是自己的选择！
开心你来，不遗憾你走！
来到陌生的纽约生活，你的工作选择是？
在中餐馆和Four Seasons Hotel New York 各别待了十一年多！后来的后来我在The Knickerbocker工作一年多就碰上了疫情的蔓延，工作就这样被丢了…也许应该谢谢这一场疫情的光临（在看的你们千万不要打我），它的到来让每个人不知所措，乱了脚步，也同时要我们在原来的舒适圈，认真的思考未来！我享受宅在家做一个出色的“餐饮外卖大叔”。阿妈，我在外卖的平台上拼出了一片蓝天。
世间最美的相聚围桌吃饭
喜欢做菜是？
做菜就是要让吃的人心满意足！我是一个传统的大叔，喜欢一大伙人聚在餐桌上一起用餐的快乐时光。不仅仅是一顿餐饭，而是一次次美丽的相聚！
如何将东、西方千变万化的饮食文化，融合在一起，为美食勾出灵魂？
向来对美食有一种无可救药的依赖，美食的世界浩瀚无边！再累也宁下厨做饭。有时候跟味蕾不一定直接相关，纯粹好奇追根究柢，想知道某道菜、某个香料搭配起来是什么滋味。我非常享受在厨房里面用香草与香料做“料理实验”的过程，用各种香气与主食材碰撞出各种火花，就好像巫师在炼丹一般，依着自己以往的经验，有时冒险性地加上一些新的组合，最后再尝尝自己的“实验成果”，有趣的不得了。对“辛辣”有份特别的眷恋，我特别爱吃辣，也许是因为刺激能为进食经验增添不同的香度。那份强劲的味觉体验，光是呼吸都会有感觉！
生活中，咖啡是？酒又是？
一咖啡、一酒，千百滋味，完整了自己。选择酒，可以“举杯笑对人生”。选择咖啡，可以“把杯纵览天下”。疲惫了，就会想喝杯咖啡，在静好的光阴里，独自品尝，也乐在其中！闲暇了，就会想喝酒，相约三五好友小聚，品浓烈，沉醉其中，恍然明白功名利禄都是一场梦。人生每一个岁数，每一个阶段，都有不同的滋味。回头看，发现每一杯每一口咖啡或酒，都有它独特的意义。
油醋盐调味料我小时的玩具
大约几岁开始烹饪？记得它是一道什么菜？
嬷嬷和妈妈是做包伙食的工作，她们是超人，窄小的厨房里总能烹饪出精美的食物！小时了了，“厨房”似乎连结了我所有童年的记忆，连带让我对于放置在厨房里的东西产生极大兴趣，举凡厨房用品、油醋盐调味料、蔬菜等，都是我小时候的玩具！十二岁那年，妈进了医院生小妹，人生第一次当起大厨师煮了一桌子的菜肴给家人吃，那种快乐不是语言可以表达的！
你对酸种面包（sourdough）的爱是？
酸种面包是面粉和数以百万计的细菌和酵母之间，以长时间且有活力的互动关系之下的产物。这种面包似乎对我们肠胃菌群来说，是更好的食物来源：它是一种益生菌（ prebiotic ），可以助生益菌，也可以刺激肠壁。疫情这几年，运用着自己习惯的手法，培养并延续着天然酵母特有的风味。偶尔在面包皮或是面包里，来点额外的小惊喜。它可是我厨房大热卖的食品之一。
特别爱马来西亚的那道食物，就算走遍天涯海角，还是很想这道美食？
它不须要是一间知名老字号美食店，只要是用心烹煮的椰浆饭、炒粿条和叻沙都是我的最爱。我可以一天三餐都在吃炒粿条，哇！这一刻口水直流，太太太想念马来西亚的美食了……
后记：因简单而真挚
咱们相识相知三十多个年头
我们之间应该没有太多秘密
友情的生活就是要这样简单
没有复杂的情绪在过程产生
有的是堆积更多考验和磨炼
想你的时候可以坦荡荡说想
无奈或伤感给个大大的拥抱
在不同的城市与不同的晚上
想好好的跟朋友你说声晚安
附加这晚冷冷的天气好想你
