◤会员文：中材实料◢花椒 给菜增香调味

花椒为中药名，别称大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒，是芸香颗植物花椒的果皮，在中国是非常出名的一种香料。根据《本草纲目》记载，花椒“坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神”。

来自吉隆坡甲洞“天泰行中医馆”的林钰彬中医介绍，花椒性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有温中止痛，杀虫止痒等功效，一般内服用于治疗脘腹冷痛，呕吐泄泻，虫积腹痛，外用则用于治疗湿疹等病。根据现代药理研究发现，花椒能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。花椒中所含的挥发油面对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、葡萄杆菌和针对皮肤的某些真菌，都有抑制作用。

擅长以针灸治疗内科调理，如脾胃消化问题和失眠等的林中医介绍花椒的５大功效时说，花椒能祛湿散寒，具有止泄泻、温中散寒和健脾的功效，花椒泡水可以帮助祛除体内寒湿之气，起到驱寒的作用，特别是在四季国家，当进入冬季后，人的身体内寒气湿气较重的话，常将花椒泡水服用有利于缓解手脚冰凉，对于体质虚寒的人群可以有效的预防感冒，提高免疫力。或是将花椒加入热水中泡脚，湿气较重导致的血脉不通畅，可以得到缓解。

再来，花椒能开胃消食，是一种能提味增香的香料，用它烹调菜品，会让菜品带有浓郁香气，而在闻到这种香气后，就会有种食欲大增，胃口大开的感觉。它含有的挥发油在被人体吸收后，还能促进肠胃蠕动，提高肠胃消化功能，经常食用花椒能开胃消食。花椒也能缓解牙痛，花椒性温，并且还具有止痛消炎、抑制局部炎症反应的功效，可以杀菌、缓解牙痛。在辅助防治时，可以取一粒花椒，直接放在疼痛的牙齿上，过一会儿疼痛症状就能减轻或消失。但需要注意的是，花椒并不能代替药物治疗，牙痛还是需要去正规医院根治。

阴虚火旺少食用

花椒也具有抗菌消炎和驱虫功效，抗菌消炎是花椒最重要的功效，因为花椒中含有丰富挥发油和柠檬烯，这些物质都具有超强的抗菌消炎能力，能抑制人体的敏感和多种真菌的活跃性，阻止它们对人体产生伤害。平时人们用花椒煮水漱口能预防口腔炎症和牙周炎，并能防止口腔溃疡出现。花椒也具有杀虫解毒的功效，有利于蛔虫的排出，将花椒泡水后饮入，可以缓解局部疼痛，并且有利于将蛔虫驱逐出肠道，需要注意的是只是暂时缓解疼痛，还是需要去正规医院检查，并且驱虫。

热衷于专研药膳保健的林中医提醒民众，花椒药性较热，对于阴虚火旺的人来说花椒要少食用，以防身体积热过多而引发其他疾病。另外，身体内部有炎症的人，例如咽喉肿痛上火，不宜食用花椒，花椒治疗的炎症一般都是治疗牙痛。花椒属于偏辣、刺激性食物，会刺激或诱发炎症加重不适。花椒内含有的香樟素，可能会导致孕妇出现中毒现象，影响胎儿以及孕妇的身体健康，所以孕妇禁止服用花椒。

本草食疗方

姜枣花椒汤

材料：生姜30克／８片，红枣30克，花椒６克

做法：

1）将生姜、红枣洗干净；姜切薄片。

2）将生姜、红枣、花椒一起置锅内，

加入适量水，以小火煎成一碗汤汁即可。

疗效：温中止痛，适合女性月经不调、痛经、肢体寒冷者服用。