现代人饮食习惯改变，饮食过于油腻就是常见的发胖主因之一，使得不少人控制体重时对于“油”斤斤计较，甚至吃水煮餐来减肥。但其实油脂对于健康、肌肤、甚至减肥来说，都是很重要且必要的元素！营养师Tun就在小红书上分享，不吃油脂只吃水煮食物会有以下7个坏处，为了减肥“滴油不沾”，不仅影响瘦身效果，还会使肌肤、健康状态变差。
●容易缺乏营养素
当油脂摄取不足时，会影响许多脂溶性维他命的吸收，像是可保护皮肤黏膜的维他命A、关乎钙质吸收的维他命D、与免疫系统有关的维他命E等。另外，水煮的方式也容易使水溶性营养素在烹煮过程中流失。
●便秘、排便不顺
在肠道中，油脂能达到润滑作用，帮助肠胃蠕动，使排便顺畅。如果缺乏油脂，可能就会引起便秘，还可能因宿便囤积太多而使小腹凸出，看起来反而更显胖。
●贺尔蒙分泌失衡
人体中许多贺尔蒙都需要透过油脂合成，像是雌激素、黄体素、睾固酮等，如果摄取的油脂不足，会影响到贺尔蒙分泌，女生也可能因此生理期错乱、失调。
●皮肤变粗糙
油脂对于肌肤有许多保护作用，不仅能防止水分流失，还有助于阻挡外界的脏污，如果身体缺乏油脂，皮肤就容易变得干燥粗糙，缺乏光泽、显得暗沉。
●更容易肚子饿
由于油脂所含能量较高，且所需消化时间较长，所以可延长饱腹感。如果为了减肥而不敢吃油，反而会更容易感到饥饿，进而忍不住吃更多食物。
●可能造成胆结石
胆囊在人体摄入油脂时，会被刺激而收缩排放胆汁，如果餐餐都吃水煮餐，甚至只吃蔬菜等不含油脂的食材，就会影响胆汁排放，严重的话甚至可能会演变为胆结石。
●影响注意力与情绪
油脂是神经元细胞膜的主要成分，会影响身体传递电子讯号的速度，当油脂摄取不足时，就会直接影响到大脑的运作，使注意力不集中，且情绪起伏会更大。
最后营养师也提醒，如果想要减肥，应该重视“油的摄取量”及“油脂的好坏”，而不是完全避吃油，吃对好油其实有助于瘦身，而且对大脑、身体和肌肤都有益。
文：张毓容（摘自新闻云）
图：unslpash
