◤烘焙幸福◢盒装蛋糕食谱 也能做出手工味道

原来现在有很多盒装的简易杯子蛋糕或布朗尼，厂商都已经把粉调配好，你只需要把东西混在一起搅拌，丢到微波炉或烤箱里几分钟就好。这种极致的“懒人料理”，最适合闲来无事的朋友聚会了。如果你也是简易杯子蛋糕的爱好者，不妨再参考以下的小贴士，让精致度轻松“升级”。

多打几个蛋进去

杯子蛋糕粉包装盒上通常都有标明要加几个蛋，但如果你偏好更湿软浓郁的口感，不妨就贪心地多打几个蛋进去吧！

把油脂替换成融化奶油

许多蛋糕粉食谱会要你加入菜籽油或植物油等油脂，下次你可以试试看以 1:1 的比例，把油替换成融化的奶油，让蛋糕不仅闻起来带着奶油香气，吃起来也更坚实浓厚。

把水换成牛奶或热咖啡

把食谱里的水以同等比例替换成牛奶，能让蛋糕吃起来有手工自制的浓郁香气。如果你做的是巧克力口味的蛋糕，不妨把水替换成热咖啡，让巧克力的滋味变得更丰富鲜明。

用零碎变化出不同风味

发挥一点创意，把这些东西加到你的蛋糕液中搅拌，看会变化出什么不一样的口味：新鲜柠檬或鲜橙汁、巧克力脆片、坚果碎、杏仁或香草萃取、糖果、压碎的饼干、当季果酱、苏打水……

多搅拌几分钟

盒装蛋糕粉做法非常简单，很多标榜整个步骤只需三分钟即可，但在搅拌蛋糕糊的时候，最好多拌几分钟，让质地变得均匀丝滑，没有半点结块，这个状态下拿去加热，制作出的口感最佳。

加入酸奶或美乃滋

如果你喜欢吃蛋糕时咀嚼出微酸的可口味，推荐你在蛋糕糊里加点酸奶或美乃滋。

布丁粉混搭蛋糕糊

如果你想让简易蛋糕吃起来像手工制作的，推荐你加点布丁粉进去，制造出潮湿柔软的口感。不一定只能香草口味的蛋糕配香草口味的布丁粉，你也可以试试这些组合：芝士蛋糕布丁粉 + 萝卜蛋糕糊、巧克力布丁粉 + 红丝绒蛋糕糊、Butterscotch奶油糖布丁粉 + 巧克力蛋糕糊……或许你会在混搭之中找到意想不到的好味道！

在蛋糕表层刷上一层糖浆

专业的烘焙师傅会在蛋糕上刷一层糖浆，锁住里头的湿气并增添一层风味。你也可以在简易蛋糕上刷上薄博一层糖浆，不仅有同样功效，蛋糕不小心烤得太干的话，还能力挽狂澜。

自制风味糖霜

如果盒装蛋糕提供的糖霜不够精致，不妨花点时间自己做糖霜吧！网络上有很多自制蛋糕糖霜的食谱，做法其实都满简单，你可以在糖霜里再加入香草萃取等不同调味料，让蛋糕整体吃起来充满丰富的层次感。

文／图：A Day Magazine