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在这艰难又充满挑战的一年，对于每个遭受疫情冲击和封锁的人来说，没有什么比佳节欢愉的气氛和家人团聚来得喜悦，更值得期待。今年圣诞节，让欢笑声再次响起，让希望和快乐在每个人的心里再次萌芽，茁壮成长。
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食品藏无限惊喜
圣诞节是一个欢乐的季节，在这个美妙的时刻，美食总为我们与亲人相聚的时光增添耀眼光彩。Oh Cha Matcha是一家以日本京都宇治抹茶，调配出各式创意又健康的抹茶饮料为主打的饮料专卖店。今年，Oh Cha Matcha在圣诞节前夕推出2021圣诞系列，希望将爱、欢笑和欢乐带入每个人的家。该圣诞系列包括隐藏在圣诞降临日历中，限量出售的６种风味手工巧克力（共24颗）、三套手工制作的圣诞礼盒和一个姜饼屋DIY套件。
“限量版巧克力圣诞降临日历”是这个圣诞节产品系列的重头戏，它是一个可以让你在圣诞节前保持精神振奋的日历，巧克力以店内最畅销的抹茶、焙茶hojicha、玄米茶、薰衣草、玫瑰和薄荷等口味组成。老板鍾嘉兴介绍，生活就像一盒巧克力，你永远不知道会得到什么，这些入口即化的“宝石”，目前是马来西亚第一款也是唯一一款无糖、无奶、无麸质、纯素食和酮类友好的巧克力。他们一直在学习和研究如何让健康饮食变得更有趣和美味的方法，希望每个人都能在佳节中享受美味的甜点和饮料，而不会感到内疚，并且保持健康体魄。
姜饼屋
材料：（1个姜饼屋）
鸡蛋１个，面粉500克，牛油250克，糖粉125克，肉桂２汤匙，姜粉１汤匙
裱花奶油：
糖粉400克，蛋白60克（随意选择喜爱的颜色）
姜饼做法：
1）将牛油和糖粉加入搅拌机搅拌８分钟。
2）加入１个全蛋，搅拌１分钟。
3）加入肉桂粉和面粉搅拌均匀。
4）用保鲜膜包裹面团，冷藏至少两个小时，最好过夜。
5）在室温下放置至少10分钟，才开始擀面。
6）在烤盘铺上烘焙纸，放上面团用擀面棍擀平面团，至平整均匀。
7）将姜饼屋的模型放在面团上，姜饼屋模型可以在网上购买，或者手动测量裁剪，用锋利的小刀去除多余的部分。
8）将切割好的姜饼屋，放入烤箱以180℃烤25分钟。
9）烤好后，让饼干片完全冷却，备用。
裱花奶油做法：
1）将糖粉和蛋白搅打顺滑至硬性发泡（如果它没有形成硬峰，可加入更多的糖粉），然后加入一点食用色素，拌匀。
2）装入裱花袋中，开始组装。
法式甜点亚洲魂
“Bernard Tan Production”由资深烘焙师陈伟彬和黄志毅共同创立。出生于沙巴的陈伟彬，擅长以天然食材及亚洲传统风味，结合法式、意式烘焙手法，制作出创意无限的法式甜点。于新加坡星级酒店担任烘焙师超过十年的他，曾研发“bubur cha cha”口味的瑞士卷、煎律口味的布丁、凉茶口味的蛋糕等，无论是中药材、马来餐、中餐还是娘惹食物，都能成为他法式甜点中的元素之一。
陈伟彬除了坚持使用新鲜水果和果皮，带出食物香气和色泽，他也擅长运用东方中药材如菊花、红枣、枸杞、罗汉果等，创造出拥有东方韵味，法式灵魂的创意甜点。去年决定回马发展的陈伟彬，除了建立了个人烘焙坊，于网上开设烘焙课程，也受邀参与产品试用和研发，以及为高级餐厅供应英式下午茶甜点套餐。今天，陈伟彬特别为读者设计了两款精致的圣诞蛋糕，无论你是传统蛋糕的爱好者，还是尝鲜一族，必有一款合你心意。
巧克力树桐蛋糕
巧克力蛋糕体材料：
融化无盐牛油55克，鲜奶55克，蛋黄80克，低筋面粉66克，可可粉20克，食盐１克，泡打粉0.5克，细砂糖65克，蛋白85克
做法：
1）把融化牛油、鲜奶、蛋黄、面粉、可可粉、盐和泡打粉搅拌均匀。
2）在另外一个碗里打发蛋白和砂糖。
3）把做法１和２搅拌均匀，放入14X11寸摸具内，抹平。
4）放入烤箱里，以180℃，烤14分钟。
黑巧克力干纳许材料：
35%动物性奶油100克，黑巧克力107克，无盐牛油30克，葡萄糖浆40克
做法：
1）在锅里煮动物性奶油和葡萄糖浆，把煮好的动物性奶油加入巧克力中。
2）最后加入牛油，搅拌均匀。
巧克力奶油材料：
蛋白34克，细砂糖44克，清水11克，无盐牛油169克，巧克力干纳许150克
做法：
1）在锅里把砂糖和水煮到121℃。
2）在打蛋器中加入蛋白打出泡泡，加入糖浆，再快速打发到冷却。
3）加入牛油再继续打发。
4）最后再加入巧克力干纳许搅拌均匀。
热带果浆材料：
芒果泥150克，百香果泥50克，香蕉泥50克，细砂糖50克，燕菜粉５克
做法：
1）在锅里把所有食材放入一起煮沸。
2）把煮好的食材倒入盘子里放凉。
3）在果汁机里把食材打成泥，备用。
组合：
在巧克力蛋糕体上涂抹一层热带果浆，接着涂抹上巧克力奶油，然后卷起来，外面再涂抹一层巧克力奶油，即可装饰。
综合莓乳酪球
乳酪姆斯材料：
蛋黄68克，细砂糖56克，乳酪106克，明胶块15克，35%动物性奶油112克，香草精１克
做法：
1）用隔水加温的方式把蛋黄和砂糖打发。
2）接着把乳酪和香草精加入蛋液里搅拌均匀。
3）加入明胶块。
4）在另一个碗里把动物性奶油打发，再把乳酪糊搅拌均匀，备用。
综合莓浆材料：
果萄糖38克，冻综合莓43克，覆盆子汁108克，细砂糖10克，NH果胶3.5克，柠檬汁2.5 克
做法：
1）把糖和NH果胶搅拌均匀，备用。
2）在锅里把果萄糖和覆盆子汁煮开。
3）接着加入糖和NH果胶，再煮两分钟。
4）加入冷冻综合莓搅拌均匀。
5）最后加入柠檬汁，备用。
巧克力涂层材料：
白巧克力200克，可可脂肪块50克，红色素适量
做法：
1）把全部食材加入微波炉融化。
2）放旁备用。
杏仁蛋糕体材料：
全蛋110克，杏仁粉65克，糖粉65克，低筋面粉44克，融化无盐牛油25克，蛋白90克，细砂糖30 克
做法：
1）把全蛋、杏仁粉、糖粉和低筋面粉打发。
2）把蛋白和砂糖打发。
3）把两碗蛋糊搅拌一起，再加入融化牛油。
4）放入烤盘，抹平，放入烤炉以200℃，烤12分钟。
香草饼底材料：
无盐牛油125克，糖粉125克，全蛋50克，中筋面粉275克，香草精0.5克
做法：
1）把所有食材搅拌均匀，再抹平0.3毫米。
2）切出喜爱的形状。
3）放入烤箱，以170℃烤15分钟。
组合：
在圆形矽胶模型中，倒入乳酪慕斯，然后加入综合莓浆，放上一层杏仁蛋糕体，再倒入乳酪姆斯，放入冰箱冷冻隔夜。取出后淋上巧克力涂层，然后放在香草饼底上便完成。
