美籍华人寻身分认同 吃遍7800家中餐馆

（华盛顿27日综合电）美国有一名中餐馆“狂热分子”，多年来吃过7800多家中餐馆。他并不是美食家，甚至不用筷子。身为第三代华裔美国人，他对中餐的兴趣，始于探求华裔美国人的身分认同。

72岁的陈戴维住在美国洛杉矶。虽然祖父母从广东移民到加州，但他小时候不吃中国菜。他忆述50年代第一次吃到中餐时，食物并不精致。他说：“去宴会，我只吃鼓油捞饭，不吃别的。”

1960年代，美国民权运动如火如荼，陈戴维在大学修读课程后，对华裔美国人历史产生兴趣，从此开启了超过半世纪的觅食之旅。他在电话簿中寻找中餐馆，说：“刚开始时只是寻找身分认同。我对美国华人历史的兴趣促使我去吃中餐，看看全国各地的中国人是怎样的。”

毕业后，陈戴维任职税务律师，常在美国各地出差。“那时我就想，为什么不试一下当地的中餐呢，我想通过这个方式看看，在那里当一个华人是什么感觉？”他先从电话黄页按图搜索，尝遍了洛杉矶及周边的中餐馆，收集了数以千计的餐厅名片与菜单。

到了80年代末，他开始在电脑表格中系统性地整理到访过的餐厅，最早回溯到他在1951年吃过的餐厅。他至今已光顾过7812家中餐馆，假设每天试吃一家，也要差不多要21年才有此“成就”。

他忆述多年来最惊喜的中餐，是1975年在密西西比州克拉克斯代尔吃到的港式炒面，惊为天人。最难吃的则是北达科他州法戈的炒饭，米饭湿的，又浇了很多酱油，有的菜尝起来像是罐头食物。他最喜欢的中餐菜式每几年就换款，目前是酥皮叉烧包和鱼肉饺子。他说全美国要数洛杉矶圣盖博谷的中餐水准最高，但饮茶点心是旧金山更正宗。

有趣的是，吃遍各地中菜，陈戴维却不用筷子，每次都问服务员要叉子。被问到会否有一天厌倦中餐，他不假思索回答说：“不，寻找新的中餐馆已经变成我的第二天性了。”

文：《星岛日报》
图：互联网

⬇看过来⬇
又快又方便 送新闻给你
https://t.me/chinapressonline