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想过健康舒适的生活，厨房是整个家里最需要保持清洁状态的地方。维持厨房整洁不脏乱的原则是：用完一定马上清理，最好尽量不要放置物品。东西一多，整理起来就麻烦，也不容易打扫干净。厨房常产生黏腻油污或食物残渣，又容易发霉，如果不频繁打扫的话，一定会越来越脏乱；而且油污放久凝固了就更难清理，让人完全不想去碰，甚至连看都不想看到。
1.煤气炉附近尽量不放东西
要特别注意的是煤气炉周围，一旦弄脏就得立刻擦拭，最好不要放置东西。很多人会把调味料摆放在煤气炉四周，却是容易导致厨房复乱的原因，请尽量避免。将调味料摆在煤气炉旁，就无法一口气擦拭台面与墙壁；而且装了调味料的瓶罐又不能清洗，放久了外表沾染黏腻的油污，让厨房越来越脏。
2.煤气炉附近以垂直收纳
调味料不必一直放在煤气炉边，只要收在能马上取出的地方就好；因此，我建议以煤气炉为中心的“垂直收纳”方式。以我家为例，就是收在煤气炉旁边的抽屉里。相反地，汤杓、锅铲、夹子和料理长筷等用品，则以直立方式放在煤气炉附近。为什么不收进抽屉呢？因为这些是每天都要用到的工具，用完后必定清洗，只要每天洗的话，就不担心会堆积油污。
此外，同样是每天会在瓦斯炉上用到的烧水壶、平底锅和其他锅类，一样以煤气炉为中心，采垂直方式收纳；换句话说，不是放在煤气炉的上方或下方，就是放在一转身即可拿到的后方橱柜中。
站在煤气炉前，煮菜的人不必四处移动，需要的物品都在伸手可及之处，以垂直方式摆放。如此一来，不但使用顺手不烦躁，厨房也不容易乱。简单来说，想像自己站在原地不动，只要伸手、蹲下或转身就能拿到东西，这样的收纳方式就是垂直收纳。
不局限在厨房，想让家中东西不散乱，诀窍便是一秒拿出需要的物品，用完后一秒就能放回去。如果采用垂直收纳，就能一秒取出或归位。
3.水槽和流理台也以垂直统整
同样地，水槽和流理台也要注意垂直收纳的原则。在这里做家事时，需要使用的物品一律收纳在垂直线上，做起事来就不用四处走动，能以最快速度“拿出”与“归还”物品，自然不会散落各处。
举例来说，水槽是用水的地方，与清洗东西相关的洗碗精、菜瓜布、滤网、料理盆及抹布等，只要以垂直的收纳方式放置在水槽上方或下方，洗东西时不用移动脚步，就能立刻拿到需要的物品，用完也可立刻归位。使用频率较高的餐具，因为清洗次数多，也可收在水槽上下方，或是转身就能立刻拿到的橱柜中，无论拿取、归位都很方便。
流理台是用来准备食材的地方，像是切菜用的菜刀和砧板就要放在以流理台为中心的垂直线上，需要时可以马上拿出来使用。此外，煮菜常用的锅子及食材，只要以流理台为中心采垂直收纳，每次要使用时，就不必跑去别的地方拿。食材等物品还可以放在转身就能拿到的后方架上，看一眼就知道有什么，选用起来很方便。除了上方和下方，转身就能拿到的后方也算在垂直范围内。
做两件相关事情之间的动线太长时，光是移动物品的过程就可能因受挫而停滞，造成东西散落各处。这时，脑海中也要描绘着梦想与希望，努力整理生活中的物品，实现“整齐不紊乱的生活”。整齐不紊乱的基础建立在“一秒归位”，就厨房来说，重点就是先把需要的东西放置在垂直线上。
【本内容节录自精选好书《囤物族的不丢东西整理术：别再叫我断舍离！只要挪动空间就OK！不复乱的收纳魔法》】
文/图：摘自幸福空间
