◤健康百科◢ 抗病毒 多吃这些食物

新冠疫情在我国越来越严重，民众除了加强戴口罩、勤洗手和保持人身距离外，有一点不能忽略的，就是提升免疫力。然而，营养师罗佩云提醒，免疫力并非越高越好喔，若是太高，或会导致过敏反应或自体免疫疾病。当务之急，是维持免疫系统平衡，才是王道！

罗佩云指出，一般人都以为免疫力强大，就可以有效抵抗病毒、病菌和病原体的侵害，但是，必须注意的是，一味的想要提升免疫力，可能会导致过敏反应或自体免疫疾病等。说白了，免疫力不是越高越好，最重要的是维持免疫平衡，而要做到免疫平衡，就得多摄取这5类食物。

1.蛋白质

蛋白质不仅是建构组织所有细胞：如皮肤、毛发、指甲和骨骼的主要结构性成分，更是维持免疫系统正常运作的关建，是构成白血球和抗体的主要成分，以保护人体不受外来病原体、细菌和病毒侵入。优质高蛋白质有深海鱼类（鲑鱼、鳕鱼、鲔鱼、沙丁鱼）、肉类（鸡、猪、牛）、大豆及相关制品、蛋、奶类及乳制品，对身体有较高的消化吸收率。

2.益生菌

人体最大、最重要的免疫器官就是肠道，益生菌可以调整肠道菌落的组成，抑制坏菌，增加好菌数量，进而提高消化道的防御能力，换句话说，就是增强了免疫系统第一道防线，避免病原体侵入。富含益生菌的食物包括优格、优酪乳、泡菜、味噌和纳豆等。

3.多醣体

菇覃类像是香菇、金针菇、灵芝、木耳等都有丰富的多醣类，其功用是活化免疫系统、具有双向调节免疫的功能，有助于减少生病和感冒。

4.维他命A、C、E

自由基会破坏细胞，摧毁免疫系统，而维他命A、C、E都具有很棒的抗氧化能力，能有效消除自由基。另外，维他命A可以维持呼吸道黏膜及皮肤的健康，减少病毒细菌入侵。番茄、木瓜、胡萝卜、深绿色蔬菜等都是维他命A的良好食物来源。

维他命C具有抵抗病菌和抗发炎的特性，番石榴、草莓、奇异果、樱桃及柑橘类含有丰富的维他命C。至于维他命Ｅ也是不可或缺的调节免疫小帮手，芝麻、核桃、杏仁、大豆油、葵花籽油都是获取维他命E的重要来源。

5.辛香料

辛香料如大蒜、姜黄、葱、姜、辣椒等具有抗菌和调节免疫的作用。平常多利用这些辛香料入菜，有助维持抵抗力！

整理：全知娴