【健康百科】冬至吃汤圆 老少要慎食

再过约一星期就是冬至了，虽然受新冠疫情影响，但传统节日还是要庆祝和传承下去。按照习俗，家家户户都会吃汤圆，代表添岁与家人团圆。不过，营养师指出，汤圆的主要原料是糯米，较难消化，且是高淀粉食物，并具不饱和脂肪酸、食用后升糖指数高等特性，不利于三高病人与慢性疾病患者。

营养师指出，以糯米制作的汤圆，并不容易消化，吃后容易胃胀、胃痛，糯米使胃酸分泌增加，也可能加重对溃疡的刺激，不但加剧胃痛发作，还可能诱发胃出血。如果是急性胃肠炎患者，肠胃道处于充血、水肿状态，吃了汤圆，也会加重胃肠负担。

值得一提的是，汤圆的汤汁多数含糖，若再加上有馅料如红豆、芝麻等，也会变成高糖高热量食物，不利糖尿病患者。至于咸汤圆，如果没有节制，吃进肚的盐分可能过量，导致血压飙高。

营养师建议，大病初愈者与手术后病人应避免吃汤圆，以免肠胃功能尚未恢复，汤圆不利消化。至于三高与糖尿病等慢性病族群，应视汤圆大小浅尝即止；如吃的是咸汤圆，可配搭青菜，拉长消化速度、延缓吸收，防止血糖迅速上升。

营养师提醒，汤圆难以被消化的特性，老年人的消化及吞咽反应变差，可能导致汤圆卡在咽喉，出现呼吸困难，甚至窒息，因此，老年人宜少吃、慢吃或者不吃为上策。至于3岁以下幼童的吞咽反射发育尚未完善，因此吃汤圆时最好分成小块，吃的时候家长应在旁监督，留意孩子不能大笑或是跑跑跳跳，并教导细嚼慢咽，以免噎到。

整理：凌智林