日本变性鳗鱼 网民：Boleh makan?

共同社报导，爱知县水产验场开发出能使雄性养殖鳗鱼变为雌性的生物改良技术，关键在鱼饵中混入与雌激素相似的成分“大豆异黄酮”，且正申请技术专利。

日本先进的改良品种，引起网友一片质疑，“吃激素变性的鳗鱼，你敢吃吗？”

界面新闻报导，鳗鱼出生时性别未定，体长超过30公分后才明确性别。但养殖鳗鱼九成以上为雄性，鱼身和鱼皮容易变硬，相对雌性鳗鱼体型大而且肉质鲜嫩。

由于近年来鳗鱼的捕捞量减少、产量降低，因此市场对雌性鳗鱼的需求量更大了。爱知县水产验场在鱼饵中混入与雌激素相似的成分“大豆异黄酮，并在喂养方式上进行调整。结果以此方式喂养鳗鱼苗一段时间后，九成以上的雄性鳗鱼变为雌性。

虽然日本《医药品医疗器械法》禁止对食用鱼投放雌激素，但据称加入大豆异黄酮并无问题。

大豆异黄酮是黄酮类化合物，是黄豆生长中形成的次级代谢产物，与雌激素有相似结搆，因此大豆异黄酮又称植物雌激素。

文：联合新闻网