【真消谣】常吃豆制品易致癌？

豆类营养丰富，除了日常吃的豆类，豆腐也是许多人餐桌上的美食，而豆浆、豆腐花更是许多人爱吃的甜品。

然而，不只是网络谣传，日常生活中也听人说常吃黄豆制品容易性早熟甚至致癌，真的有这件事？

营养师罗佩云分析，黄豆营养丰富，含有约35％的蛋白质，和一般肉类蛋白质最大的差异在于零胆固醇、富含纤维与醣类，且钾含量较高。更何况黄豆可以变化出许多食材和菜式，所以深受民众喜爱。可是，就有民众担心，经常食用此类含植物雌激素的食物制品，是否容易导致性早熟，甚至诱发乳癌？

罗佩云解释，黄豆所含的植物雌激素与动物雌激素不同，因此与性早熟、乳癌并无关联。部分文献反而还指出黄豆有可能降低罹患乳癌风险，不过仍有待更多研究证实。

整理：全知娴