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厨房动线规划得宜及足够的料理空间，
能让掌厨的人心应手做出一道道佳肴。
不同的厨房设计，有不同的风格和功能，
哪一种是你心目中的理想厨房呢？
厨房设计最重要规划就是三大主要设备：干厨房（Dry Kitchen）、厨房水槽（Basin）、湿厨房（Wet Kitchen），这三样设备的功能是互相配搭的，从干厨房的冰箱取出食材，拿到水槽清洗，之后再到湿厨房的炉灶烹饪。因此，这三点要安排适当的距离、动线的流畅，料理时才能更轻松。
“不管空间大小，任何的厨房设计一定会有以上三种设备。当然，如果厨房空间越大，能做的设计更多样化，比如中岛厨房（Kitchen Island），越来越多家庭采用中岛设计，它不但提供更多料理空间，也可以成为简单的早餐吧台、置物台等。”
除此，小厨房比大厨房更需要注意保维修，因为空间有限，多数厨具紧凑放在一起，容易受到油烟侵染和损坏。
一站式建筑、设计、装修服务网络平台RenoEasi.com联合办创人孙健铭透露，合理的厨房设计胥视三大条件，即房子格局、多少住客、多少人使用厨房。
“如果只有一人经常使用厨房，做一字型设计就够了；但如果经常有两人以上参与下厨，比较适宜做二字型、L字型或Ｕ字型设计，中间通道空间要大，因为一个人需要的空间至少是2尺（约66公分），最好是3尺至4尺宽度，可以容纳两人舒适转身、走动。”
可惜的是，现在大部分公寓受限于屋子的布局、空间，只能出标准化的厨房设计，最常见的就是一字型和L字型设计，或者Ｕ字型设计延伸厨房旁边的yard空间。
他说，厨房的设计亦要考量水电位置。“洗衣机水掣、电源插座有固定的位置，让设计受到一定程度的限制，如果屋主不愿意花费改造水电位置、墙面翻新，设计空间就变小。”
不同厨房设计有其优缺点
另外，公寓墙面多是砖墙或混凝土墙，前者可以敲打，但可能会影响美观；后者有承重作用，无法敲打、拆除。因此，公寓的厨房设计受到诸多限制，对设计和装修行业来说，都是一大挑战。
相反，排屋限制比较少，加上空间大，设计的可能性更大。通常，公寓的厨房装修需费时四至六星期，排屋胥视空间，一般厨房和整幢装修需约三至四个月。
孙健铭认为，不同的厨房设计有其优缺点，重点在于它是否方便使用？
“公寓是受限制的，很多东西无法以屋主的需求、生活习惯作为设计考量，而是格局为先，然后屋主去适应格局。”
“像排屋，空间大，屋主又愿意出钱翻新的话，就是格局适应屋主的需求和生活习惯。”
他说，合理的厨房设计应当要人性化，可是多数商业市场只能做出标准化设计，无法满足个别差异性。
但是，只要好好思考几点，每个人都能打造自己的理想厨房：厨房定义（个人天地、厨艺切磋、家人凝聚场所）、厨房空间功能（收纳、电器设备、结合餐桌）、厨房风格（简约风、现代风等）。
“最重要的是，进行厨房设计之前分清楚想要和需要，扪心自问‘要什么’、‘适合什么’、‘什么匹配’，从需求出发，考量功能，最后再依照合理预算决定。”
厨房设计重点
橱柜是厨房不可缺少的厨具，尺寸一定要做对，否则高度、深度不适，不只是拿取物品不顺手，可能做料理做到腰部不适哦！
Point 1：标准厨房底橱高度在80至90公分（含5至10公分的垫层），底橱下的垫层作用是，避免清洗地面时水浸蚀底橱。
Point 2：厨房料理台面（炉灶台）和高橱保持60公分高度为佳，可依个别身高增加。60公分高度的原因是，如果高橱设有抽油烟机，它最佳吸力范围距离是60至90公分，超过则油烟逸散，影响使用效果。
Point 3：标准高橱高度是70至90公分。若天花板偏高，可以选择把高橱做的更高，甚至把高橱顶部与天花板连接，不留空隙惹灰尘。若高橱过高，可配搭升降拉篮，既能提升收纳量，也能顺利拿取物品。
Point 4：底橱深度是60公分，高橱则35公分，底厨一定要宽过高橱，预留高橱好拿取、不撞头的余裕空间。
常见4款厨房设计
1.“一”字型厨房
厨房呈现“一”形状，布局简单，所有设备一目了然，适合小空间屋子，也是现代公寓最常见的设计。由于家电、橱柜和流理台设在墙的一面，让烹饪、清洗、储物均在同一直线上，拿取食材、清洗食材、烹饪食材，能够一气呵成，几乎不需要移动位置。虽然能满足基本使用，但多人使用的时候会显得拥挤。
2.“二”字型厨房
如果居家面积较宽敞，可考虑设置吧台橱柜（island），形成‘二’字型厨房。这种走廊式的布局，两边是一长一短的料理空间，充分利用左右两边的空间，分配不同的功能区域，同时可容纳两三人一起烹饪，都不会让厨房乱成一团。
3. L字型厨房
厨房呈现“L”形状，整个厨房倚墙而设，不会影响居家空间，而且利用“L”的拐角转折特点，把厨房划分两个长形地带，烹饪、清洗区分开，呈现灵活的三角动线，屋主可以一边切菜熬汤一边烤蛋糕，减少不必要的移动。
不过，也因为狭长的关系，厨房需要保持干净整洁才有舒服的视觉效果。因此，要避免杂物堆积，或者设置橱柜，增加收纳空间。
4. Ｕ字型厨房
厨房呈“Ｕ”字型，“Ｕ”形布局带来充足的储物空间，让屋主置身其中的同时，所有物件都伸手可及，便于拿取。由于空间大、开放，可利用一侧做吧台、餐桌，增添生活情调。
