【珊珊来吃】Banh mi 难忘平民美味

在越南胡志明市，最常见的街头小吃就是法国面包Banh mi。Banh mi直译就是面包的意思，是越南人相当爱吃的庶民美食，不论在街边摊贩或餐馆都买得到，内馅夹有丰富配料和越南特色抹酱，独特的在地美味让人吃过难忘。

高级餐馆内的Banh mi价位是街边档的几倍。但高级的、昂贵的，未必最好吃，我在胡志明市吃到最美味、最让我难以忘怀的，是在街边一个小档口卖的Banh mi 。

因为留在胡志明市的时间稍长，所以有机会尝试各大旅游网站推荐的Banh mi网红店。但令我惊艳的，却是下榻旅店前的街口，一摊由两母女经营的Banh mi档，档口没有招牌，只贴上一张白纸，写着大大的ーーBun Thit Nuong。Bun Thit Nuong在越南文是烤猪肉粉的意思，顾名思义，这家Banh mi档还有卖烤猪肉粉，但看来看去，也只看到大家都在买Banh mi。

这家Banh mi档的特色，就是现烤的猪肉块，像是经过精准的时间计算一样，猪肉块烤得香嫩多汁，恰到好处。

两母女清晨五点就到街口摆档，老母亲坐在街边摆个小炉子，小炉子内的火炭烧得火红。清晨时站在那里看着老母亲坐在小炉子前，一边抱着怀里的小孙儿，一边细心地翻动烤肉，暖烘烘香喷喷的感觉让人醉了。

老母亲的女儿负责把扎实的面包对半剖开，抹上美乃滋与鲜味露等，再夹入现烤的猪肉块、萝卜丝、小黄瓜丝和香菜等配料，多汁的烤猪肉结合了酸甜香辣咸多种滋味，口感层次丰富。

这个Banh mi档就位于靠近滨城市场（Ben Thanh Market）的Ly Tu Trong，Phuong ben Thanh，真心推荐愿意挑战街边档的大家去试试。